冬天吃什么？六大美食让你暖到心里！

水煮牛肉口感麻辣鲜香，牛肉滑嫩多汁，配菜爽脆可口，汤汁浓郁醇厚，每一口都刺激味蕾，令人欲罢不能。

水煮牛肉做法：

1. 牛肉切片，加 1 小勺盐、小苏打、1 勺料酒、1 勺白胡椒、半勺蚝油抓匀。

2. 加水淀粉抓匀，倒食用油抓匀，腌 20 分钟。

3. 锅中放少许油，葱姜、干辣椒、7 勺豆瓣酱炒出红油。

4. 加清水，放配菜煮熟，盛出垫底。

5. 牛肉片煮熟，放在配菜上。

6. 汤汁加 1 勺生抽、1 勺老抽，淋在牛肉和配菜上。

7. 依次撒辣椒面、五香粉、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒粒、白芝麻，淋热油。

啤酒鸭

口感浓郁，鸭肉鲜嫩入味。啤酒的麦香融入其中，咸香适中，微辣回甜，让人食欲大增，唇齿留香。

啤酒鸭做法：

1. 准备八角、啤酒、葱段、蒜、香叶、姜片、鸭肉。

2. 鸭肉煎至两面焦黄。

3. 放入蒜、姜片、香叶、八角炒香。

4. 把食材转入砂锅。

5. 加入少许老抽、盐、酱油、蚝油调味。

6. 倒入一瓶啤酒和一碗清水。

7. 盖盖中火煮四十分钟。

8. 最后大火收汁完成。

虫草花蒸鸡腿

营养丰富。虫草花富含虫草素等成分，鸡腿含优质蛋白。两者搭配蒸制，营养流失少，滋补又美味，助力健康。

虫草花蒸鸡腿做法：

1. 准备 3 个鸡腿、适量虫草花、若干干蘑菇、红枣、娃娃菜。

2. 鸡腿砍成块，加料酒焯水，捞出沥干。

3. 虫草花和蘑菇提前用冷水泡发，蘑菇切花。

4. 鸡腿块加入蘑菇、虫草花、红枣，再加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉、1 勺花生油抓均匀。

5. 碟中铺一层娃娃菜，再铺上腌制好的鸡肉等材料。

6. 水开后蒸 15 至 20 分钟。

7. 出锅撒上葱花即可。

肉末腐竹煲

口感丰富，腐竹吸满浓郁汤汁，软嫩入味，肉末鲜香，二者搭配，每一口都令人陶醉，美味又下饭。

肉末腐竹煲做法：

1. 腐竹用冷水泡软，切段备用。肉末加生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 起锅热油，放入肉末快速炒散至变色，接着放蒜末和小米辣，大火爆炒出香味。

3. 倒入腐竹，加入盐、蚝油、生抽、老抽、辣椒面，翻炒均匀炒出香味。

4. 加适量清水煮4分钟，使其更入味。

5. 加一点水淀粉勾芡，出锅时放点蒜苗即可。

糖醋肉丁

外酥里嫩，酸甜可口。一口咬下，酥脆的外皮与鲜嫩的肉香融合，酸甜的酱汁更添独特风味，令人回味无穷。

糖醋肉丁做法：

1. 肉切好，放入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 个蛋清、少许五香粉抓匀，腌制 20 分钟。

2. 准备半碗玉米淀粉，让肉块均匀裹上。

3. 调配酱汁，把 4 勺番茄酱、1 勺陈醋、3 勺白糖、2 勺清水搅拌均匀。

4. 油热后将裹好粉的肉块下锅炸至金黄，捞出。

5. 锅中倒入调好的酱汁煮至冒泡。

6. 倒入炸好的肉丁，翻炒均匀，即可享用。

拔丝红薯

口感外脆内糯，香甜可口。刚出锅时能拉出晶莹的糖丝，入口甜蜜，红薯软糯，是深受喜爱的传统甜品。

1. 红薯去皮切滚刀块，冲洗掉表面淀粉。

2. 红薯块倒入 1 匙土豆淀粉，裹匀。

3. 6 趁油温放入Http://m.tf-gc.cn/o/njjw.PHP红薯，炸至表皮金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅留底油，倒入 200 克砂糖和 100 克清水。

5. 中火煮至砂糖融化，转小火熬至琥珀色。

6. 倒入红薯快速翻炒均匀，裹上糖浆。

7. 出锅装盘，用剩余糖浆拉丝。