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香甜酥脆!富阳“乡村版”沙琪玛!

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傍晚,天色渐暗,富阳区湖源乡上臧村“小九寨”共富工坊里透出暖黄色灯光,村妇联主席徐群爱和村内几位妇女一起,正忙着赶制顾客预订的最新一批沙琪玛和油鸡。

酥脆满分的老底子味道

刚裹上糖浆的沙琪玛半成品从厨房端出,一整锅被倒进方形模具,一人拿滚筒反复压实后,拿掉模具,再由另一人进行切块。切好的沙琪玛被统一摆放在圆形竹筛子上,由大家一起分装。没一会儿,装袋好的沙琪玛已经摆满一张小方桌。


上臧村的沙琪玛吃起来十分酥脆,且不粘牙,和市面上的有很大不同。徐群爱介绍说:“我们的沙琪玛和油鸡都是用番薯、南瓜和糯米粉做的。南瓜、番薯蒸熟后和糯米粉揉在一起,再将揉好的面团切成小长条,油鸡还需折出形状。将其静置四五天,再在太阳底下晒10天,最后进锅油炸,这样出来的成品就比较酥脆可口了。”



在上臧村,每到年尾,番薯和南瓜大片成熟时,老一辈农户基本都会做沙琪玛和油鸡,算是这一带的特产,但只是作为家里的零食,并无收益。

从去年起,上臧村妇联组织起妇女,利用空余时间制作这些手工美食,并进行统一售卖,收获不错反响。村内共富专员汪琴说:“我们一般会在微信群里喊一声,谁有空就谁来干。去年也是从11月中下旬开始制作,卖了一两千包。大家平均每三四天就要集中制作一批,每次都做个几百包。”

带动村民增收

有了经验,今年,上臧村正式成立“小九寨”共富工坊,洗漱区、厨房、分装区等有了更加明确的区分,设备上也更加完善。

此外,从今年开始,制作所需的原材料都从本村农户手里收购。汪琴说:“之前因为不够用,我们还要去其他村买,今年提前和农户打过招呼,让他们多种点南瓜和番薯。目前,已经收购了2000多斤,平均每家能增收三五千元。”

徐群爱说,他们还计划利用共富工坊平台,挖掘村里更多农特产品进行售卖,带动村民们增收


订购方式

沙琪玛、油鸡分大包、中包,大包价格30元/份,中包价格20元/份。

感兴趣的朋友可联系徐女士进行订购,联系方式:15925694486。

来源:富阳日报

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