四川
12月7日，一场聚焦营养食谱与科学烹饪有效融合的研讨交流活动在四川省天府名厨邹德军技能大师和工匠人才创新工作室展开。
市营养学会营养指导能力提升培训师资团队与我市厨师行业优秀代表邹德军就如何强化意识、支持营养指导人员提高烹饪技能与支持厨师学习应用营养食谱、打造地方食养文化三个方面进行了深入探讨。
活动中，邹德军分享了餐桌上融入本土文化元素，定期开展烹制、品尝、交流营养菜品活动，食养餐饮门店创建等思路。
指出厨师执行营养食谱的难点和学习营养知识的必要性，并提出将工作室作为学会营养人才实践基地。
学会理事长祝秀英就希望大家珍惜难得的共融共创机会，围绕“将营养融入餐饮，让餐饮中有营养”，发扬工匠精神勤钻研，把营养均衡的食谱融入菜品的同时，将我国传统药食两用物质的性味归经与功效等有机结合运用到家庭、食堂、餐厅的餐食中。
并以在糖尿病患者的餐食中搭配用亚麻籽油辅助降低总胆固醇、甘油三酯和促进胰岛β-细胞分泌胰岛素及保护胰岛素在血液中稳定的作用为例，鼓励大家一起研究如何化解营养师及厨师在创新技术、工艺、食谱中遇到的难题，提升师资及营养烹饪人才的技能。
学会师资团队田祥翠、杜平、张溢、向利君、罗崇荣分享了，如何将营养理念融入食堂、餐饮、家庭烹饪中的方法，还通过顺应24节气理念开拓了药膳食养新思路。
师资们表示，将把这次探讨的知识和技能应用到实际工作中，为学员的营养指导能力进一步提升贡献力量。
此次活动不仅促进了营养师与烹饪大师之间的交流与合作，更为推动营养烹饪理念在社会的普及和传播起到了积极作用。
未来，我们将继续秉持匠心精神，致力于培养更多具备营养配餐、营养烹饪技能的优秀人才，为健康广安增色添彩。
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