荣成地标好品｜荣成海参

冬日里，寒意渐浓，万物开始转向积蓄与闭藏。在荣成，有一味地道食材——海参。它是“海八珍”之首，营养丰富的“六边形战士”，海参它的捕捞收获要由全副武装的“海猛子”来完成。

经过一两个小时的水下作业，“海猛子”满载而归。

荣成海参参体肥壮圆润，荆棘突棘粗大，参皮坚韧肥厚，肉质嫩滑细腻，堪称“参中之王”。刚出水的荣成海参，胖嘟嘟，Q弹弹，滑嫩剔透，晶莹闪亮，仿似瑰丽的天然玛瑙。

荣成独特的海流运动，拥有超强的净化能力，海域干净。海中浮游生物及藻类极为丰富，适合海参生长。海参摔到甲板上能蹦跳起来，这是好海参的标志。

向海而生，因海而兴。拥有独特天然环境的同时，荣成市还严格落实海洋生态红线制度，加大生态保护修复力度，为荣成海参生长建起了生态壁垒。

“荣成海参”获国家农产品地理标志登记保护。好当家、西霞口等企业为龙头的4个无公害综合示范区，被农业部授予“国家级海参标准化示范市”，被山东省海洋与渔业厅授予“省级海参养殖示范基地”。

海参送上渔船后必须在2个小时左右，返回码头进行加工，否则海参将全部融化。去除内脏，再经蒸煮，浸泡，就可以加工成海参制品，从捕捞到加工，过程不超过3个小时。

荣成是中国海参主产区，养殖面积22万亩，年产鲜海参3.4万吨，约占全国的15%，年产值68亿元。在全省水产品质量专项抽检中，荣成海参产品合格率达到100%。

在这里，我们可以观赏到海参从出水到加工的全过程和产业链。荣成还建起全国首家海参博物馆，收集了全球上百种海参标本，全息实景展示渔民的传统生活。

买参人，在喜悦与喧闹中满载而归。旅行者，在游玩中收获欢乐与美味。

“冬天海参进补，春天上山打虎”。荣成人烹制海参的方法多种多样，葱烧、炖汤、熬粥、包饺子……最原汁原味的海参，最真切实在的味蕾享受和营养满足！

海参切片、焯水，油锅内放入葱段，爆香，放入盐、酱油等调味料，最后放入海参，翻炒一会儿，出锅、装盘，一道营养又美味的葱烧海参就上桌啦！

在传统食用方法的基础上，荣成市聚焦海洋药物和海洋功能性食品的开发，加大对海参多糖、海参皂苷的生理、药理功效及制备工艺的研究，采用生物酶解、萃取分离技术等，结合传统中医理论，开发出海参口服液、软胶囊、多糖颗粒等多款新型海洋功能食品，海参产品的附加值不断迈上新台阶。其中“海参功效成分解析与精深加工关键技术及应用”获国家科学技术进步奖二等奖。

从春潮涌动到冬日恋歌，荣成人对海参的执着与热爱穿越四季，从育苗撒播到捕捞深加工，荣成海参的精良品质尽在掌握。关于荣成海参的精彩剧集依旧在上演，意境隽永，回味绵长。

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签审：于军鹏

审核：张文杰

责编：胡思慧‍‍‍

编辑：赵芳艺‍‍‍

来源：荣成市融媒体中心

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