打造文旅人才培养新模式

　　在新时代背景下，海洋文旅产业迎来了前所未有的发展机遇，海洋强国战略的实施也对海洋人才提出了更高要求。为此，笔者所在的烟台文化旅游职业学院结合“八仙文化”和“守岛人文化”，不断挖掘和传承地域文化，打造文旅人才培养新模式，培养具备“传统文化、服务意识、创新意识、国际视野、沟通技巧、文旅知识、数智能力、创业精神”等素养和能力的“八仙型”文旅人才，为国家海洋文旅产业的发展提供有力的人才支持。

　　专业向海：构建向海专业群，打造向海教师团队

　　一是积极对接烟台市“9+N”重点产业和16条产业链，着重打造向海文旅专业群和向海智能制造专业群。以智慧餐饮专业为引领，聚焦海上粮仓，传承鲁菜技艺，并构建以“食、住、行、游、购、娱、养、商”产业链为主，智慧旅游、文化创意、休闲康养、数智商务4个优势专业为重点的向海文旅专业群，以及智能制造和智能控制2个向海智能制造专业群，形成“1+4+2”专业向海发展格局，培养具备跨界知识和技能的复合型人才。这些专业群覆盖了海洋文旅、海洋休闲、海洋康养和海洋科技等多个领域，为地域产业的可持续发展提供人才支持。

　　二是结合向海专业群，通过“走出去，引进来”政策，学校校内导师到涉海企业和国家“出海研习”，涉海企业和国家的海外导师“入海导学”。在出海研习方面，与亚泰经济交流总商会、日本兵库大学、韩国庆星大学等建立教师互访、学生互派、合作办学、校际共建工作机制；在入海导学方面，与澳洲中餐业联合会、澳大利亚CHT等共建海外中餐培训基地，在西餐、葡萄酒、咖啡、酒店管理等领域开展师生交流交换、学历提升等合作。同时，成立丝绸之路研究中心，参与国家语合中心“汉语桥”项目等，打造了一支具有国际视野和实践经验的向海教师团队。其中，涉海企业专业人员的加入，为学生带来了一线的行业知识和经验，有效提升了教学的实践性和针对性。

　　课程向海：开发向海教学内容，创新向海教学方法

　　首先，结合向海专业，全校打造“一识一技一特”的“通识+专识+特识”三位一体的人才培养课程体系，并聚焦“八仙文化”共建通识课程体系，建设“AI赋能课”“创业融合课”等全校通识必修课，培养具备“传统文化、服务意识、创新意识、国际视野、沟通技巧、文旅知识、数智能力、创业精神”等素养和能力的“八仙型”文旅人才。其中，通识教育部分，聚焦“谦卑、利他、开拓、责任、集体”的“新八仙精神”，注重培养学生的服务意识、文旅知识、数智能力等基础素质，同时融入海洋文化元素，提升学生的国际视野和创新意识；专识教育部分，聚焦“八仙文化”产业链，围绕食、住、行、游、购、娱、养、商八个方面，重构教学内容，塑造过硬专业技能；特识教育部分，专攻“八仙技能”中一个或多个技能，形成特识课程，通过技能传授赋予学生独特技能品质。此外，四门必修课则从不同角度培养学生的综合素养，厚植海洋强国意识。

　　其次，结合向海课程内容，构建“虚实结合”场域，探究向海教学方法。其中，“虚”场域即通过AI赋能的“数字岗位、数字管理、数字运营”，实现“虚为实用，数用为本”的虚拟场域，如通过智慧餐饮操作平台、智慧文旅实践平台等提升数字运营管理服务能力。“实”场域即通过“真岗位、真项目、真任务”，实现“实用为本、实战为要”的真实场域，如通过八仙海洋工坊、新加坡教学工厂等创新教学模式，将理论与实践相结合，让学生在实际操作中掌握知识和技能，提升岗位胜任与创新创业能力。

　　平台向海：建设海域产教共同体，搭建智能实践实训平台

　　一是基于地域发展需求，多渠道纵深推进产教融合实训基地建设，打造人才培养新载体。通过搭建海域产业联合体和海域行业共同体，牵头发起成立全国葡萄酒产业产教融合共同体、山东新鲁菜产教融合共同体、烟台市文化旅游产教融合共同体、长岛绿色低碳高质量发展产教联合体等，参与建设各级各类行业产教融合共同体30个，促进产学研用的深度融合，为学生提供更广阔的实践平台和就业机会，推动专业链、人才链与产业链、创新链有机衔接，全面助力、全线赋能区域经济社会高质量发展。

　　二是充分利用现代信息技术，搭建智能实践实训平台，为学生提供虚拟与现实相结合的实训环境。通过模拟向海文旅专业和向海智能制造专业等场景，学生可以在安全的环境中进行实践操作，提升专业技能和实践能力，确保智能实践实训平台优质、智能实践实训理论扎实。

　　（作者系烟台文化旅游职业学院党委副书记、校长；本文系“山东省职业教育教学改革研究项目”[A15G420603]阶段性成果）

《中国教育报》2024年12月17日 第06版

作者：荆晓玲