从白茶、武夷岩茶、红茶到西湖龙井，茶叶一定要买核心产区的吗？

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丨作者：村姑陈

茶叶一定要买核心产区的吗？

这是茶友的提问。

能问到这个程度，想来这位茶友喝茶已经有段时日，并且是极深入地与业内人士探讨过比较有深度的话题了。

如若接触茶圈尚不久，想要了解的必定是有关茶叶的分类，有关茶叶的工艺划分，有关茶叶的群落种属等等，较泛的，属于基础性的问题。

只有喝过一定的茶，并且了解过茶叶更细一些的知识之后，才会涉及到产区。

毕竟，各种茶叶比来比去，最先比到的，就是产区。

茶掌柜最先给顾客科普的，也是有关产区的常识，毕竟，讲工艺绝大多数人是听不懂的，而讲产区，更简单，更直观，更容易被消费者接受。

就像北京户口与外地户口，在填志愿的时候的差异，这是国人广泛皆知的。

于是，这位被产区的硬核知识给Get到的茶友，才会出此疑问。

一定要买核心产区么？非核心产区是不是鄙视链的底端？

想来大部分初入门者，都会这样心生疑惑。

就像年年都有年轻的父母在咨询前辈们，是不是一定要给孩子买一套学区房？

买，还是不买，都令人纠结不已。

茶叶的核心产区是什么？

是杭州的西湖，是苏州的太湖，是福鼎的太姥山，是武夷山的三坑两涧、桐木村，是西双版纳的班章、易武....

所谓的核心，便是指该种茶类的所有产区当中，最容易生出优质茶叶的产区。

在这些核心产区里，拥有极佳的温、光、水、汽、土五大自然条件，年平均气温适度、光照强度与时长适中、水汽充沛、土壤通透性好、土壤中的微量元素含量极高....

一句话，核心产区极度适宜茶树的生长发育。

于是，这里便比别处，比别的产区，孕育出更多的养分丰富的茶青。

生活在核心产区里的茶树们，先天，就比其它非核心产区的茶树，吸收到更多的天地精华，吸收到更多的养分与内质。

类比到人类，那便是，核心产区的茶青，拥有良好的原生家庭。

先天底子好，未来的成就，自然更大些。

成功的机率当然非凡夫俗子可比。

那么，生于核心产区的茶青，是不是一定就会成为优质的好茶呢？

未必。

在茶青与成品茶之间，有一条叫做工艺的“天堑”。

优质的茶青，它长在树上的时候，是很优质的，但它一旦到了采摘期，被采下来之后，它就有可能不再优质了。

导致这些生长在核心产区的茶青品质不再优质的原因，有下列几个：

采摘的时间、采摘的技巧、采摘的天气、摊晾的时间与厚度、后期加工的工艺技术水平、成品茶之后的储存条件.....

采摘的时间如果太早，茶青上面的露水还没干透，会影响它未来成品茶的滋味；

采摘的时候如果大力拉扯，使得茶梗被大量撕裂与扯断，会令未来成品茶的苦涩味大为增加、而稠厚度则大为减少；

采摘的天气如果不好，比如下雨，或者是曝晒的夏季，成品茶的品质会大大降低，苦涩味增加，汤水醇厚度与稠度下降；

茶青采下来如果没有及时摊晾，没有薄摊薄晾，会让茶青沤伤、沤坏、渥堆加重发酵，生成大量红张红叶，生成大量不应该出现的茶红素与茶褐素，导致汤水发红；

上述因素，以及接下来的加工工艺，都有可能会让先天优质的茶青，变得不再优质，甚至，损耗养分之后，它比普通的茶青还要坏上一点点。

这时候的生于核心产区的优质茶青，就与优质成品茶，拥有了天然的鸿沟。

它将失去核心产区的光环，沦为普通的茶叶。

实在令人遗憾。

当然，核心产区的茶，并非全部都会遭遇劣质采摘与劣质工艺。

它们中的大多数，仍然是耐造的，也是幸运的。

会遇到非常多优秀的师傅，生成优质的成品茶。

于普通茶友而言，是不是一定要去消费核心产区的茶叶呢？

比如刚入门的岩茶发烧友，一定要买牛栏坑肉喝；比如第一次喝西湖龙井，就非头采不可；比如喝太姥银针，一定要喝方大师手制的；比如喝红茶，不是金骏眉都不会多看一眼；比如刚入门白茶，就一定要买20年的老白茶.....

这样的非核心产区不买，非核心产区不喝的消费行径，究竟值不值得支持呢？

答案当然是否定的。

凡事总要循序渐进，没有一步登天的道理。

刚入门，产区的名字都没听过几个，就非顶尖的核心产区不喝，这不是正常的喝茶流程与进阶方式。

不差钱当然是好的，茶圈最喜欢的就是不差钱的茶客。

但是，两眼一抹黑，还不差钱，这真的是一场灾难。很容易就被当成韭菜给割了。

被割了还要跟人道谢的那种。

因为，不懂又非要喝核心产区，最后的结果极大可能就是，花了核心产区的钱，却喝不到核心产区的货。

反正你也喝不懂，卖茶的人便会投你所好，卖一款合你口味的茶，却并非核心产区所出。

毕竟，真正核心产区出身的茶，又是工艺良好，那数量必定不多，且口感必定内敛幽长，不似非核心产区那般的张扬和霸道，不那么为新茶友所喜欢。

新茶友喜欢的口味，大多数时候如同一朵鲜艳的玫瑰，极至盛放。

而真正的核心产区又是好工艺的茶，大多数时候如素白小花，不够争艳夺目。

新人，大多数时候看不到它，也看不上它。

《5》

核心产区的茶青，品质好，量少。

能做得好，那便是锦上添花烈火烹油；若做得不好，那则是落翅的凤凰不如鸡。

能遇上好工艺的核心产区，一定要尝一次，因为有可能以后再也喝不到了。

但不必强求，亦不必苛求。

新茶友请平常心，从普通的茶，从非核心产区的茶喝起来。

一步一步，渐渐登顶，才能完整地欣赏沿途的风景。

如果空降山顶，或是坐缆车直接登顶，那将少了非常多的乐趣，毕竟轻易得到的东西，总不会那样珍惜。

一切随缘。

毕竟，谁年轻的时候，没有喝过几款烂茶呢。

只要最终得遇好茶便好。

彼时，千帆过尽，才晓得珍惜所有的拥有。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。