武汉十大名菜餐厅争霸赛，第四场比赛持续火热

为建设武汉国际消费中心城市和旅游强市，促进商文旅农融合发展，拉动餐饮消费，提升武汉餐饮百强数量，由武汉市委宣传部、武汉市商务局、武汉市总工会、共青团武汉市委员会、武汉市农业农村局、武汉市市场监督局、武汉市人社局、武汉市文化和旅游局指导，武汉餐饮业协会主办，武汉广播电视台（集团）、长江日报、湖北省烹饪酒店行业协会、得意生活、饿了么、美团、大众点评、抖音支持的“食韵江城 毛铺·武汉十大名菜餐厅争霸赛”暨黄陂三鲜、珍珠圆子餐厅争霸赛，12月17日，在丽华园宴会艺术中心（青山江滩店）盛大举行。

武汉十大名菜餐厅争霸赛首场比赛“百店百炉百厨”同煨排骨藕汤成功举办，引起社会广泛关注。在消费者的翘首以盼中，第二场鱼头泡饭与新农牛肉的争霸赛、第三场清蒸武昌鱼、辣得跳、油焖小龙虾的对决接连圆满收官，赛场上身怀绝技的参赛选手们烹饪的一道道色、香、味、形俱全的佳肴还在让人津津乐道，第四场黄陂三鲜、珍珠圆子餐厅争霸赛接踵而至，让赛事热度再度升温。

武汉餐饮业协会会长刘国梁致辞，大赛评委代表亚洲十大名厨王海东发表评委词，监审代表武汉餐饮业协会常务副会长兼秘书长李望林发表监督词，参赛选手代表谢海上台宣誓。

“黄陂三鲜”是黄陂民间的传统佳肴，已经流传了数百年，主要由鱼圆、肉圆和肉糕三重美味组成，烹饪步骤繁杂。走进黄陂三鲜比赛现场，大厨们手法娴熟地处理食材，按照自家独门的制作工艺精心烹制。鱼圆肉圆肉糕完美搭配，整个过程一气呵成，鱼中有肉香、肉中有鱼鲜，展现出了选手们扎实的厨艺功底。“这肉糕看起来好香，口水都要流下来了！” 现场有观众说道。

珍珠圆子是武汉人餐桌上一道美味且有美好寓意的菜肴。蒸煮好的珍珠圆子晶莹剔透，撒上些碧绿葱花，别提多香了。在珍珠圆子比赛现场，只见参赛厨师们双手翻飞，精准拿捏肉馅比例，调味搅拌整个过程行云流水。炉灶间蒸汽腾腾，随着时间的推移，圆子在蒸笼里逐渐变得软糯晶莹，一份份晶莹饱满的珍珠圆子陆续出锅，浓郁的香气撩动着观众们的味蕾。

为确保比赛的公平竞技与公正评分，大赛采取了严谨的流程设计，大厨们率先通过抽签的方式完成分组，保证分组的随机性。评委团队在评分环节中，并不知晓参赛选手所属的餐厅信息。随着比赛进程的推进，选手们各施所长，凭借着精湛的厨艺，精心烹制出一道道美味的佳肴。评委们按照评分标准及评分细则，对每一位参赛选手作品进行细致的打分评估，整个评分过程在监审组的监督之下进行。最终，在众人的期待中，选手们的烹饪技能得分被正式公布。

活动现场，评委对参赛选手的刀工、火候、配料和味道的专业点评。现场有大厨表示，这是一次难得的学习机会，将会把这些宝贵经验带回门店，与团队深入交流探讨，不断钻研提升厨艺水平，以更精湛的技艺、更优质的菜品，服务好市民和外地游客，增加武汉十大名菜的魅力。

随着第四场餐厅争霸赛的完美落幕，备受瞩目的最后一场竞技比赛：腊肉炒洪山菜苔、红烧甲鱼餐厅争霸赛即将于12月21日在武汉九龙大酒店（雄楚店）隆重启幕。届时，各大餐厅选手将齐聚一堂，以精湛厨艺演绎这两道传统美食的独特魅力。究竟哪家餐厅能够技压群雄？让我们共同见证。