千草之灵 百药之长——人参的药膳（十六）

千草之灵

百药之长

人参的药膳（十六）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

琼玉膏

中医文化

琼玉膏出自《洪氏集验方》，生地黄滋阴壮水为君；白蜜养肺润燥为臣；佐以人参、茯苓补脾益气，茯苓又能化痰，以消肺失输布所聚之痰。诸药相合，共奏滋阴润肺，益气补脾之功。在雍正十二年中也有记载，在清代宫廷中是颇受重视的补益长寿方。

·药材

人参100克，生地600克，茯苓200克，枸杞子300克，白蜜600克，琼脂适量。

·功效

滋阴润肺，益气补脾。

·禁忌人群

脾胃虚弱、腹胀便溏（粪便稀不成形）、咳嗽痰多、过敏体质等人群需要慎用。

·制作过程

将药材打碎，加水浸泡，煎煮三次；滤汁浓缩至些许浓稠；加入白蜜、琼脂搅拌，直至两者均匀融化，静止冷却切块。

·适用人群

用于气阴不足，肺虚干咳，形体消瘦者。

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/ 治未病中心（健康管理中心）

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/郭家娟

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