12月21日冬至，提醒家人“3样端上桌，福气进家门”，3样指啥，习俗来了解！

到了冬至，数九天也开始了，天气更加寒冷。在这个严冬季节，人们除了穿暖之外，会采用以食取暖，以食防病，这些在经过了数千年的发展以后，逐渐形成了独特的节令美食传统。

而这些时令美食除了驱寒暖身之外，还有很好的寓意，跟“冬至大如年，人间小团圆”的民谚更加贴合，大吉大利，使得冬至的节日氛围更加浓郁。12月21日冬至节气，提醒家人“3样端上桌，福气进家门”，3样指啥，习俗来了解！

冬至3样端上桌

第一样：饺子-团圆美满

民谚“冬至到，吃水饺”，冬至节的时候，北方的习俗是吃水饺。传说冬至吃了饺子不冻耳朵，这源于医圣张仲景，驱寒娇耳汤的说法。民间至今仍流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

事实上，吃水饺确实有利于驱寒暖身，尤其是用肉和菜混搭包饺子，进补强身还御寒。且还有浓浓的节日味儿，一家人围在一起包饺子、吃饺子，共享家的温暖与幸福，寓意团圆美满。

猪肉韭菜鸡蛋馅饺子的做法：

1，需要准备的食材：和好的面团，肥瘦猪肉馅，韭菜，鸡蛋

2，把韭菜择洗干净，控水；锅里加植物油烧到温热，磕入鸡蛋搅炒成鸡蛋碎，离火，凉透再用

3，肉馅入盆，加入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、植物油、香油，搅到细腻起黏

4，韭菜切末后倒入肉馅盆里，先不要搅拌，往韭菜上淋入少量植物油拌匀，封住切面避免出汤

5，倒入鸡蛋碎，连韭菜带肉馅一起搅匀，馅就调好了

6，饧好的面团搓成长条，揪成等大的面剂子，按扁后擀成中间微厚的饺子皮，包入馅料，捏成饺子形状

7，都包好后，开水下锅煮熟

第二样：汤圆-团团圆圆，财运滚滚

冬至吃汤圆是必备的传统习俗，南方最为流行。冬至这天日短夜长，也是一年中黑夜最长的一夜，很多人会利用长夜用糯米粉包汤圆，这天的汤圆叫“冬至圆”。为了区分春节前夕的辞岁，冬节的前一日叫“亚岁”或“添岁”，表示年还过完，但大家都已经长了。在民间还有“吃了汤圆大一岁”之说。

圆乎乎的汤圆，又黏又糯，又香又甜，寓意着团团圆圆，煮汤圆时的上下滚动，又寓意财源滚滚来。

黑芝麻汤圆的做法：

1，需要准备的食材：糯米粉，黑芝麻，白糖，猪油

2，把糯米粉加热水拌面絮，再把剩下的面粉加凉水拌一下，混合后揉成光滑的面团

3，把黑芝麻炒熟，研磨成粉，加入白糖和猪油拌匀，再冷冻至凝固，这样处理的馅好包

4，揪面剂，用手捏个小窝状，放入黑芝麻馅，封口成圆乎乎的汤圆

5，开水下锅煮熟，连汤舀入碗里即可上桌

第三样：冬至粥-丰收祈福，团圆健康

冬至这天还有吃冬至粥的传统习俗。这天冬至粥食材丰富，除了五谷杂粮之外，还会添加一些进补的红豆、红枣、核桃等，以此来补益身体。热乎乎来上一碗，驱赶严寒，既是丰收祈福，也寓意团圆健康。

杂粮粥的做法：

1，需要准备的食材：红枣，红小豆，大碴子，糯米，玉米渣，小米、黑米

2，睡前，把食材洗净，倒入电饭煲里，加水到食指第二指节往下一点的位置

3，电饭煲设置杂粮粥功能2小时，再留出来4-5小时的浸泡时间

4，早起，热乎乎香喷喷的杂粮粥就做好了

感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，盗用必究。