什么！大人小孩常吃的知名水饺竟陷“造假”风波，百姓如何自保？

在这个快节奏的时代，速冻水饺本是忙碌生活中的一抹“便捷美味”，深受大人小孩的喜爱，然而，近期一则惊人消息却让消费者们心头一紧：多家知名品牌猪肉水饺被曝出成分“造假”！

8月29日，南都鉴定评测实验室对市面上10款常见的知名品牌猪肉水饺进行抽检，结果令人瞠目结舌——所有送检水饺均非纯猪肉制品，无一例外都检出了猪肉以外的肉类成分，其中包括鸡肉、鸭肉甚至牛肉等。这些品牌涵盖了湾仔码头、正大、必品阁、思念、三全、广州酒家、壹号土猪、海霸王等，它们长期占据着商超冷柜的显眼位置，是众多家庭餐桌上的常客。

具体来看，三全水饺被检出含有猪肉、鸡肉和黄牛成分，可其配料表却只标注了猪肉和鸡肉，隐瞒了黄牛成分；正大和必品阁的水饺检测出猪肉和鸡肉成分，但配料表仅显示猪肉；广州酒家和壹号土猪的水饺同样有猪肉和鸡肉成分，配料表标注的却是猪肉和鸡粉调味料。相比之下，湾仔码头、思念、海霸王等品牌在配料表标注上与检测结果相符。

面对这样的检测结果，各品牌纷纷回应。三全将其归咎于生产车间存在牛肉生产线，称可能是气溶胶干扰导致结果出现牛成分；必品阁表示内部复检未发现鸡肉成分，且生产原料中未使用鸡肉；正大集团承认检测出鸡肉成分，但辩称含量过低无需标注，产品依然合格。然而，这些回应并没有让消费者完全释怀，因为消费者在意的并非仅仅是食品安全，更重要的是信息的透明与诚信。消费者购买标注为“猪肉水饺”的产品，自然希望吃到的是纯猪肉馅料，而不是混合了其他肉类的“杂肉水饺”。

实际上，这并非个例。早在2024年1月12日，南方都市报就曾报道过“儿童水饺”高价低质的现象，部分商家以“儿童”为噱头，将普通水饺换个彩色面皮、缩小个头后，以高价出售，但其营养成分与普通水饺并无太大差异，这无疑是在利用消费者的信任赚取高额利润。

此次水饺“造假”事件背后，反映出的是食品行业的诸多乱象以及监管的不足。商家为了追求利润最大化，在猪肉馅料中添加成本更低的其他肉类，这不仅损害了消费者的知情权和选择权，也严重动摇了消费者对食品行业的信任。同时，现行食品标准是否完善、监管执法力度是否足够等问题也亟待解决。而且，检测结果的准确性和客观性也值得深入探讨，尽管存在试验误差的可能性，但多个品牌出现类似情况，确实让人对商家的生产行为产生怀疑。

那么，老百姓在面对这样的情况时该如何避雷呢？首先，购买时切勿被包装迷惑，一定要仔细查看配料表，若想买纯猪肉水饺，就要确认配料表中是否标注了其他肉类，同时注意配料表成分排序，按照规定，成分排序应按使用比例从高到低排列，含量低的成分排序靠后，消费者可据此选择。其次，查看生产日期和保质期是必不可少的，尽量选择生产日期近的产品。再者，要仔细检查产品包装是否完整，避免购买破损、漏气或胀包的产品。此外，由于速冻食品可能含防腐剂或过量盐分，应控制摄入量，保持营养均衡。如果条件允许，自己动手包饺子并冷冻保存是更健康的选择。最后，消费者还应提高食品安全意识，了解相关法律法规，积极维护自身权益，在食用速冻水饺时选择健康烹饪方式，如蒸、煮、炖，避免油炸，控制调味品用量，同时搭配蔬菜、水果等保证营养均衡。

速冻水饺“造假”事件再次为食品安全敲响了警钟。重建消费者信任需要商家诚信经营、如实标注信息，监管部门加强监管、完善法规加大执法力度，消费者提高意识维护权益。只有各方携手共进，才能让我们重新安心享受美食，守护好“舌尖上的安全”，毕竟食品安全之路漫漫，需时刻保持警惕！