12月21日冬至节气，记得吃4样福气迎进门，传承老传统！

在我们传统的二十四节气中，随着季节的转换来到了冬至，冬至不但是传统节气，也是重要的一个传统节日兼具自然与人文两大内涵，素有“冬至大如年”之说。自古老百姓就把冬至看作是“大吉之日”，这个节日中有祭祖、冬至亚岁宴等众多传统风俗！

今年的12月21日是冬至节气，随着冬至节气的到来，也到了数九寒天中“一九”的第一天。数九寒天中一共有“九九”，每九天算一“九”，进入数九寒天之后，天气也进入了一年中最寒冷的日子，那么这时候离春节也不远了。老话说冬至节“4样不上桌，福气不进门”，冬至节气将至提醒大家记得吃4样传统美食，把福气迎进门，传承我们的老传统！

一：羊肉

随着冬至节气的到来，进入数九寒天，尤其北方地区天气更加寒冷，我们就需要吃一些温热的食物来御寒保暖。羊肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，有助于增强体质，是御寒保暖的首选。冬至节吃羊肉的食俗由来已久，天寒地冻喝上一碗热腾腾的羊肉汤御寒又暖身，安康度寒冬喜气迎福运。

【羊排炖胡萝卜】食材：羊排适量，胡萝卜少许，莲藕少许，葱段，姜片，盐，胡椒粉少许。

1，羊排放入冷水中加入料酒煮开焯水后，放入砂锅中，大火烧开改成小火慢慢地炖大约40分钟。

2，把胡萝卜和莲藕去皮切成块，放入羊排中，加入少许盐和胡椒粉调味，继续炖煮大约15分钟，出锅上桌即成。

二：饺子

冬至节吃饺子是由来已久的一种重要习俗之一，在我们北方地区，还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，吃饺子不但有助于御寒保暖增强体力，还有幸福圆满的美好寓意在里面，冬至节记得吃饺子迎福进门。

【白菜猪肉饺子】食材：面粉400克，猪肉馅适量，白菜少许，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油。

1，面粉加水和成软硬适中的面团，醒一会揉光，五花肉剁成肉馅加入酱油、盐、味精、葱末、姜末、花生油拌匀，最后加入剁好的白菜末拌匀。

2，把面团揪成小剂子，擀成饺子皮，把馅放到饺子皮上两手对捏，饺子就包好了，锅里烧开水，放入饺子煮至浮起即可捞出。

三：汤圆

“冬至大如年”除了吃饺子还有吃汤圆的习俗，汤圆是冬至的传统美食，家家户户都会在这一天吃上一碗热气腾腾的汤圆，寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜！冬至节将至记得吃一碗汤圆，把幸福迎进门！

【黑芝麻汤圆】食材：糯米粉适量，南瓜泥适量，熟黑芝麻少许，猪油适量，白糖少许。

1，糯米粉加入南瓜泥和成面团备用，熟黑芝麻放入破壁机中打碎加入白糖和猪油和成团，团成小圆球成为馅料。

2，糯米饭面团分割成小剂子，按扁放入馅料收口，团成圆球，把用菠菜汁和成的绿色面团擀成薄片切成四角形，沾到包好的汤圆上，成为柿子的形状，放入锅里煮熟捞出即成。

四：年糕

在南方地区，冬至节吃了吃汤圆还会吃年糕，年糕是糯米粉做成，不管是吃甜味的还是咸味的都很不错。年糕寓意着年年高升，更是人们对生活美满、步步高升的一种热切祈盼，冬至节将至，记得吃年糕把好运迎进门！

【鲜虾炒年糕】食材：年糕，海虾，葱丝，姜丝，甜辣酱少许，盐，花生油。

1，先把锅里加水烧开，倒入年糕片，煮软后捞出备用，零起锅放入花生油烧热，放入葱丝姜丝爆香。

2，倒入海虾炒匀，炒出红油后加入少许甜辣酱，倒入年糕片炒匀，加少许盐调味，出锅即成。

峰儿话语：

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