外国人：没有酱油怎么做中餐？中国网友反驳：中国菜不是酱油做的

外国人：没有酱油怎么做中餐？中国网友反驳：中国菜不是酱油做的！酱油是我们生活当中非常熟悉的一种调味料了，其实有的时候在做菜的时候，也少不了酱油来提色的。酱油是中餐里边的一种调味料，那么在这的时候我们发明用大豆小麦研制而成的，对酱油的味道来说是以咸味为主的，也有鲜味和香味儿，最主要适用于我们的食物，改善食材的味道，而且还有改变食物色泽的效果。

酱油在中餐里面出现其实也是有原因的，那么酱油经常在炒菜的时候用到炒菜，在最早的时候是我们发明的，那么酱油在混合烹饪当中往往会给食物一个非常好的味道，还有色泽，关于我们的酱油在国外回答论坛也有老外提问道：没有酱油怎么做中餐呢？其实对于中餐食物来说也是有很多种的，也并不是所有的菜肴都是在烹饪的过程当中都要用到正用来调色，特别是除了炒以外的一些中餐烹饪，那么在酱油的使用上也是有很多的限制。

为什么老外会认为酱油是中餐里边的一种必备调味品呢？甚至在这些老外眼中，他们都会认为没有酱油就不能够叫做午餐呢？首先要说到老外对中餐炒食的偏爱。在他们没有接触到中国，在以前是不知道该怎么样去烹饪食物的，那么在锅里面放入油盐等调味料，以后的食材也能够变成美味的食物，所以说像炒杂烩炒面等等，这些大量炒时在国外也能够成为那些老外们非常喜欢的食物，对于炒菜的味道来说，也是会完全不同意他们在以前吃过的那些没有经过炒的食物的味道。所以说在炒菜当中是酱油的使用频率会高一些，在传统中餐中炒仅仅只是中餐烹饪27种方式当中的一种。

还有因为中餐在国外需要迎合老外的口味，比如说喜欢吃油炸，混炒，酸甜食物口味。在很多的时候，老外吃到的中餐都会有一种光亮的色泽，我们就拿美式中餐来说的话，大量的食物都会有闪亮的光泽，在这方面酱油都能够满足这些烹饪要求。所以说他们会认为中国菜是用酱油做出来的。其实事实上在我们烹饪中餐的时候，酱油只是一种调味料。我们有时候会选择使用酱油，有的时候也不会使用这样酱油，像传统中餐里边的食物，比如说番茄炒蛋炖鸡肉等等这些食物都不会选择使用酱油的，就像中国网友说的那样，中国菜不是这样做出来的。

也有的网友说道：你这是在亵渎中国菜，我相信你可以用糖来代替他，或者说是用酱油替代品。你自己也可以试试，因为我不知道味道到底是如何，对于有些食谱来说是允许你省略酱油，比如说半熟的鸡蛋和酱油搭配的很好，但是你可以用盐来代替，有些食谱基本上是不可能代替的，特别是用那些酱油做唯一调味料的食谱，像冷冻豆腐加酱油，蒸鱼加生姜和酱油等等。我不知道为什么将酱油同等于中国菜呢？觉得是被剥夺了。

还有的网友说的，在我看到这个问题了以后，立刻想到了三个常见和典型的中国菜，奇怪的是他们也是不含任何酱油的，那就是番茄蛋汤，水煮肉片炖鸡肉等等，这样的例子真的是数不胜数。所以说，所有中国菜不是用酱油做出来的。