冬至大如年！牢记“吃5样，做2事，忌3事”，尊重传统为家人祈福

冬至不仅为节气，更蕴含深厚之人文内涵，被视为上天赐予之福气，有“冬至大如年”之美誉。在冬至这一天，人们会吃一些传统食物，如饺子、汤圆、鸡肉等，来庆祝这个重要的节气。此外，在冬至前后，还有一些传统习俗和忌讳；

冬至大如年！牢记“吃5样，做2事，忌3事”，尊重传统为家人祈福，下面我们一起来了解一下吧！

“吃5样”

1、吃饺子

推荐食谱【白菜水饺】

食材：小白菜、平菇、鸡蛋、面粉、姜蒜、盐、鸡精、生抽

1、先来和面，准备500克高筋面粉，再加3克盐增加面的筋性，用筷子搅拌均匀，搅匀后再加入240克清水，搅拌成面絮状，搅拌好后下手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜放一旁松弛20分钟；

2、准备饺子馅儿，准备一大朵平菇，先把根部切掉，掰成小朵放入清水中，加盐浸泡10分钟去除表面的杂质和虫卵，再冲洗干净后，再轻轻挤压里面去多余的水分，切成丁备用；

3、准备一把小白菜，清洗干净后焯水30秒，捞出控水放入凉水中投凉，切成碎丁，切好以后将多余的水分挤干，放入一个大碗中，倒一点香油搅拌均匀锁住水分；

4、准备2个鸡蛋打散，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，稍微定型后用筷子滑散，炒成鸡蛋碎后盛出来；

5、再次起锅热油，油热以后倒入葱姜沫炒出香味，再把平菇丁倒进来，开大火把平菇里面的水分炒干，炒好以后加入生抽、酱油炒至上色，完了关火放凉；

6、接着开始调饺子馅：将炒好的平菇丁也倒入大碗，加鸡蛋碎，调味加2勺盐、半勺鸡精，将所有的食材和调料搅拌均匀；

面团松弛好后，取出来移到砧板上继续揉光滑，揉好后搓成粗细均匀的长条，分成等份的小面剂子，再把小面剂擀成饺子皮；放上一勺馅儿，再用自己喜欢的手法将饺子包好包紧，直到全部做完；

提前烧一锅水，水开加一勺盐，再把饺子放进来，用铲子背面轻轻的推动防止粘锅，接着盖上盖子大火煮开，煮开以后再加半碗冷水，水再次煮开就熟了；

这样馅的饺子吃起来清脆鲜香，口感一点也不输肉馅儿的饺子。

2、汤圆

食材：550克老南瓜、300克糯米粉、白糖、红枣、枸杞、米酒

1、准备一块老南瓜（约550克），去皮然后将中间的瓜瓤刮掉，接着切成薄片，上锅蒸20分钟；

准备5颗红枣，清洗干净后剪成红枣碎，再准备适量枸杞；

2、南瓜蒸熟后取出来将蒸出来的南瓜汤汁倒干净，接着趁热加一勺白糖，用勺子压成泥；稍微放凉一会儿后，少量多次的添加糯米粉，直到能揉成光滑不沾手的面团，我这里是加了300克刚刚好；

3、面团揉好后直接用手揪取一小块，放入掌心搓成汤圆的形状，

4、锅中烧水，水开后下入丸子，中途用铲子轻轻的推动一下锅底，防止汤圆粘连，煮到南瓜丸子全部都飘起来后，再加半碗冷水再次煮开，这时候的汤圆就完全煮熟了；

5、接着锅中加一勺红糖、小半碗米酒，加入红枣碎继续煮两分钟，出锅前撒上枸杞就可以出锅了；

这样做的南瓜汤圆软糯香甜，做法简单，

3、荞麦面

食材；荞麦面、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、小米辣、香菜

酱汁：辣椒面、蒜末、芝麻、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺

1、鸡蛋2个加土豆淀粉搅拌均匀后摊成鸡蛋饼，接着切成条；菠菜和胡萝卜丝烫熟；

2、荞麦面煮熟过凉水，沥干水分，

放香菜、小米辣、菠菜、鸡蛋、酱汁，搅拌均匀；

就可以开吃了。

4、红豆糯米饭

食材：糯米适量、红豆适量、生姜20克、盐适量

1、糯米和红豆清洗干净，浸泡一个晚上，浸泡好洗净沥干水待用。

2、生姜去皮洗净切末；

3、热锅放入少许油，把姜末放入爆香，再把红豆倒入翻炒均匀，加入适量水，把红豆煮至软糯，汤汁不要完全煮干，再加入适量盐翻炒均匀；

4、再把浸泡好的糯米倒入，把汤汁完全炒干待用，煮饭程序结束以后，焖上5分钟即可打开食用，美味的红豆糯米饭做好了，香香糯糯的，超级好吃。

5、蒸鸡

食材：鸡排腿、新鲜莲子、虫草菇、干香菇

1、准备一个鸡排腿，洗净后剁成小块，腌制鸡块，姜片多放一些，大蒜不用切，调味加料酒、盐、少许白糖、花椒油、十三香、鸡精、生抽、酸辣椒，玉米淀粉，戴上一次性手套给它抓匀，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制半个小时入味；

2、腌鸡块的时间来剥莲子，锅中烧水，水开后将莲子焯水3分钟捞出；

3、虫草菇一小盒全部洗净后备用，干香菇一小把用冷水泡发，这个香菇很小，不用切，然后洗净挤干水分待用；

4、半个小时后，将鸡肉取出来将调料再翻拌一下，接着将香菇、虫草菇、莲子一并倒进去拌匀腌制入底味，加一勺熟油锁住水分，接着再放入冰箱腌制20分钟左右；准备一个红薯切块打底，20分钟后食材都腌制好了，将所有食材全部倒在红薯上，水开上锅蒸20分钟；

时间到了，好香啊，蒸出来好多的汤汁，将汤汁舀一点淋在上面，这样食材吃起来更有味道，趁热撒上一点葱花点缀一下；

鸡肉咬一口咸中带甜，十分的顺滑鲜嫩，

“做2事”

1、祭祖

祭祖这个社会习俗对于中华民族具有深刻的文化意义，其意义在于教人不忘根本，启发后人孝敬之心，过年过节都要为祖先供奉食物或香火，以表感恩、缅怀之意，同时也祈愿祖先庇护后人平安顺遂。

2、做豆腐

老话说：“若要富，冬至吃块热豆腐”，“富”与“腐”谐音，“若要富，冬至隔夜烧豆腐”这一民间谚语迎合了百姓向往生活富裕的心理。

“忌3事”

1、忌出远门

传统意义上，冬至是家人团聚习俗。如果在冬至当天出远门，家人无法团聚，便违背了节日团圆的意义。因此，冬至这一天，大多数人会选择待在家中，与亲人共度时光，享受丰盛的美食和温暖的家庭氛围。若此时外出远行，则往往被视为不吉利。

2、忌婚嫁

老话“冬至嫁娶，自取其辱”的意思是，如果在冬至节里举办婚礼，多预示夫妻不能圆满，不能白头偕老，古人认为季节转换的交节之日并非吉日，有季节分合的寓意，会影响夫妻未来的运气；

3、忌搬家

一方面是因为冬至过后天气寒冷，一方面是从搬家风水学的角度看，冬季的寒气会破坏家中的兴旺之气，会抵消乔迁之喜的氛围，因此建议不要在冬至节搬家；

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