上海
众所周知，想要减肥只需要两步，管住嘴、迈开腿，腿是跟着刘畊宏迈开了，可是嘴真的管不住，商家也是抓住了消费者的这个心理，纷纷推出“低卡”“低脂”食品但这些食物真的低脂低卡吗？食品背标上那一串串数字和文字，你是否曾匆匆扫过？但实际上，那些看似普通的数字，能帮你避免很多智商税。 低卡？无糖？高蛋白？也许是蕞容易忽视的热量陷阱。 今天就手把手教学，带你查看低卡零食的配料表。
1、首先，查看食品的热量是非常重要的。成分表上通常标示的是能量，我们常用的是热量（单位：大卡）。计算方法是将能量除以4.18。需要注意的是，有些零食标注的是一份的能量，而不是每100克的能量，这可能会导致误解。
2、脂肪、糖和钠：选择低脂、低盐、低糖的食品是关键。脂肪：≤3g属于低脂，≥20g属于高脂；钠：≤120mg属于低盐，≥600mg属于高盐；糖：≤5g属于低糖，≥15g属于高糖，尽量选择无糖。
3、蛋白质是人体必需的营养素，成分表上的蛋白质含量越高越好。一般来说，蛋白质NRV%≥能量NRV%属于高蛋白食物。
4、反式脂肪酸对人体有害，应尽量避免。配料表中常见的反式脂肪酸包括氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油等。如果配料表中有这些成分，即使标注为0g，也可能含有反式脂肪酸。
5、注意配料表中的其他成分，尤其是添加剂和防腐剂。尽量选择成分简单、添加剂少的食品，避免选择含有大量添加糖和精制碳水化合物的零食。
你学会了吗？通过仔细阅读营养标签，就能知道这些食品到底实不实诚。可以通过以上几个方面阅读食物标签，挑选到真正心仪的食品，更好地选择低卡且健康的零食，吃得明明白白，保持清醒自律，才是我们追求的健康生活。
来源：胖瘦食安圈
2024年：第508期
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