河南菜再出圈！解家河南菜站到了全国领奖台

在河南，提起来解家河南菜，可谓妇孺皆知。凭借28年来在“河南菜”这一赛道上的扎实“修行”，解家河南菜不仅圈粉无数，更是赢得了行业的深度肯定，获奖频频。近日，解家河南菜又收获了一个重磅荣誉：首批“地方美食名片”。

全国餐饮行业盛会，400位餐饮人共同见证

河南唯一获奖餐企，这个奖含金量十足

2024年12月17日，第四届中国地方菜发展大会主旨大会在古城绍兴召开。本届大会由中国饭店协会主办，汇聚了全国28个省、4个直辖市、2个自治区、近百个城市、近400位餐饮人，众多重量级嘉宾到场助阵，是名副其实的全国地方菜餐饮人年度盛事。

解家河南菜品牌创始人解忠杰应邀出席了本次大会，同与会嘉宾共同探讨地方菜的发展之路。同时，解家河南菜也在本次大会上荣获了首批“城市美食名片”称号。

据悉，该奖项旨在表彰在地方菜赛道上精进不懈，并作出了卓越贡献的餐饮品牌。获奖者不乏一些大众熟知的“国民品牌”，如上海海派菜开创者周元昌大师创立的【周舍·海派菜】，成都美食地标品牌【烤匠麻辣烤鱼】，火遍全国的湘菜头部品牌【费大厨辣椒炒肉、刚刚获得“米其林餐厅”的【厦门宴遇·福建荟馆】，淮扬菜第一品牌－南京的【小厨娘淮扬菜】，米其林连续3年推荐的北京【方砖厂69号炸酱面】等均榜上有名。解家河南菜作为28年深耕河南美食，在中原大地上深具影响力的餐饮品牌，也同获此奖。

现场，解家河南菜品牌创始人解忠杰和获奖代表一起登台，接过了由全国商报联合会会长、中国商报社社长兼总编辑胡斌社长颁发的“城市美食名片”牌匾。据了解，这也是中国地方菜发展大会颁布的首批“城市美食名片”，解家河南菜也是河南餐饮行业的唯一获奖餐企。

28年深耕河南菜，深挖18地市好食材

长期主义“笨功夫”，成就一方美食传奇

餐饮是一个无法取巧的行业，每一份成绩，都是用勺子、锅铲踏踏实实炒出来的，容不得丝毫侥幸和投机心理，否则市场就会给出答案。

解家河南菜此次荣膺‘城市美食名片’，就是对餐饮从业者辛勤耕耘与不懈努力的有力褒奖。

从品牌创立之初，解家河南菜就在创始人解忠杰的带领下，努力挖掘河南菜文化，致力于复兴河南菜的光荣。28年来，解家河南菜的足迹踏遍河南十八地市，为河南人的餐桌带来了南湾鱼、温县铁棍山药、禹州粉条、固始鸡等亿万河南人魂牵梦萦的家乡味道。长期以来，解家河南菜守正出新，不断精研烹饪技艺，打磨菜品，将对家乡的爱融入每一道菜品。

以招牌菜金汤南湾大鱼头为例，这道菜的食材选用的鱼就是产自信阳南湾湖花鲢。俗话说：好山好水出好鱼。作为声名赫赫的“中原第一湖” “豫南明珠”，南湾湖不仅风景秀丽，水质更是一流，被认定为“国家一级水资源保护区”。优良的水质养育了口感绝美的南湾鱼：南湾湖花鲢肉质细嫩，肥美可口，素有“花鲢美在腹，味在头”之说，除此之外，南湾湖花鲢的营养价值也很高。据权威网站介绍，南湾花鲢富含微量元素，含有蛋白质、脂肪、人体必需的多种维生素及稀有元素，其中"硒"含量是普通鱼类的3-5倍以上。

正是基于以上原因，解家河南菜对南湾鱼付出了毫无保留的爱。多年来持续钻研南湾鱼烹饪技法，研发出了红烧南湾大鱼头、金汤南湾大鱼头等多种吃法。其中，金汤南湾大鱼头更是备受欢迎，曾创下了上市7周年销量突破85万条的现象级纪录！如今，这道色泽金黄，汤鲜味美，装盘喜庆大气的菜品，已经是食客们必点的招牌菜。

窥一斑而知全豹。解家河南菜对所有菜品无不倾尽心力。浓香扑鼻、爽滑Q弹的煸烧固始鸡，外焦里嫩、口口爆汁的灌汤脆皮鸭，鲜美醇厚的商丘椒盐小羊排，鲜香四溢的虾仁禹州粉条，背后都有一串动人的故事。

“河南的好食材，解家的招牌菜”，如今，这句话早已响遍郑州的大街小巷。二十多年来，解家把众多河南人记忆中的美味都陆续端上了餐桌。可以说，来解家河南菜用餐，已经不仅仅是吃一顿饭那么简单，而是在体验河南的风土人情，品味浓浓的中原美食仪式感。

业绩，是对付出最好的犒赏。二十多年的“笨功夫”，成就了解家河南菜的蒸蒸日上，成就了越来越高的品牌势能和美誉度，这就是“长期主义”的力量。

扎根河南，深爱河南，广袤的中原大地，需要解家河南菜这样踏实向上的餐企。源远流长的中原文化，也需要解家河南菜这样的品牌来承载。有理由期待，未来，解家河南菜将会持续进步，用餐饮温度的书写更美好的河南。