广东
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北风起 生蚝肥
又到一年肥蚝季
对于广大食客而言
程村蚝
是舌尖上不可错过的鲜香体验
味道好鲜，好正啊
手工熬制蚝油
是程村镇红光村蚝农的传统工艺
春节将至
蚝油是家家户户饭桌上
必不可少的年味
下面 请跟随小编的节奏
一同走进蚝油的世界
挑选
优质的蚝肉
是制作好蚝油的基础
程村蚝体型饱满 肉质鲜嫩肥美
每撬开一个生蚝
都要感慨一句
这是“报恩的生蚝”啊
熬煮
将清洗好的生蚝肉倒进锅里
使用柴火慢煮
要经过大概10小时的熬煮
再把熟蚝捞起来
保留蚝汁
过滤
蒸煮后的蚝肉渗出大量蚝汁
这些蚝汁
是蚝油的主要成分
经过5至6次过滤和回锅熬煮
便可以制出浓稠顺滑的蚝油
红光村蚝农熬制的蚝油原汁原味零添加，可以当做蘸料，也可以与其他配料一起烹煮，味道浓郁鲜美，营养价值高，深受各方食客喜爱。
屏幕前的您
是不是闻到了蚝油的鲜香呢？
12月21日
“绿美阳江·中国蚝都”
冬至蚝宴
味道“蚝”正
不可辜负
来源 | 阳西县融媒体中心
编辑 | 罗玉梅
审核 | 梁剑华 梁胜
终审 | 黄刘生
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