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用千年“魔力”,打造过亿产业

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魔芋,一个矛盾集合体。丑的抽象,变化无穷,粉丝巨多。

如果把刚从土里挖出来的魔芋摆在你眼前,或许你认不出来。


对,魔芋就长这幅鬼样子,所以它还有很多别号:“妖芋”、“鬼芋”等等。丑是丑了点,但魔芋似乎有着特别的魔力,当它幻化成魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋面条、魔芋零食、蒟蒻果冻,能让讲究健康饮食低卡减肥的年轻人双眼放光。



中国是全球魔芋的主要生产国,产量占全球的63%。在中国,不仅魔芋的应用开发很多样,种植历史也已经有两千多年。一千七百多年前的《蜀都赋》,书中记载:“其圃则有蒟蒻茱萸,瓜畴芋区。”因此,川蜀百姓对魔芋的种植、制作,颇有经验。

四川省攀枝花市盐边县,属于南亚热带半干旱季风气候,冬季暖、春温高、夏秋凉,很适合魔芋的种植、生长。在这里,魔芋不仅是百姓喜欢吃的食物,也是当地农户致富之宝。据统计,2024年盐边县魔芋种植面积约2.5万亩,产值达到1.75亿元,而要说起盐边县魔芋产业种植加工全方位发展,要从2023年说起。



过去,盐边县的农户普遍种植的是花魔芋,这几年,当地政府大力推广珠芽金魔芋,因为其葡甘聚糖的含量比花魔芋高、出粉率高,对农户们而言种植收益大过花魔芋。“形成品牌、扩大影响、占有市场、做强产业”,为了引导农户们改种珠芽金魔芋,以及对魔芋更好地开发利用,提高产业价值,盐边当地政府开始对魔芋的综合开发生产进行招商引资。


种子长在叶面之中,珠芽金魔芋的特点之一

而放眼全球大背景,近几年,随着健康饮食和技术的飞速发展,全球的魔芋市场规模也在逐渐变大,2022年全球魔芋市场规模已达到5.9亿美元,并且保持着约11%的稳定年增长率。在《2023-2028年中国魔芋行业市场需求与投资咨询报告》中显示,2022年我国魔芋市场规模约为39.8亿元,增速高达18%,2023 年中国魔芋市场同比增长16.26%。

看中这样的商机,南京人史书森到了这里,决定投资3个多亿,用10年的时间发展魔芋产业,目标是完成万亩魔芋种植规模,并开发产品,建设魔芋农旅项目。但2023年,恰逢魔芋根茎价格低谷期,从平时2.5元一斤的魔芋跌至8角一斤,不少农户失去信心。

史书森的10年计划第一步就遇到巨大阻力。

为了增加农户信心,也为了展示自己企业的兜底能力,史书森以2元一斤的价格,一手交钱一手拿货的方式,回购了农户们的全部魔芋,原本的种植面积得以保全。


另外,他还用过建起千亩魔芋示范基地、魔芋种植大赛等多种形式,吸引更多农户加入到种植魔芋的队伍当中来,今年的魔芋种植大赛上拔得头筹的就是新加入进来的种植户周俊宏。曾经的周俊宏是货车司机,一方面他看好魔芋的市场前景,另一方面为了给妻子治病,周俊宏把干了一辈子辛苦攒下来50万投在了魔芋上。同样的,他也出师不利,迎头碰上2023年的价格低谷。好在有史书森这样的企业兜底挽回了不少损失,加上周俊宏坚信魔芋前景广阔,还是坚定地钻研种植技术,继续在魔芋种植上探索边界。

而在盐边县,还有一只史书森领衔的专业魔芋小队,谭兴富就是其中技术上的骨干。

谭兴富已经在魔芋领域创业10年,主要生产销售一种,他花了多年心血研发出来的冲调即食魔芋粉产品。和普通的魔芋精粉遇水凝结成块不同,谭兴富研发的魔芋粉水冲后仍是稀稠液体。

但技术上他在行,经营上却很吃力。创业10年,他始终靠家人和朋友的接济度日。


当谭兴富遇上史书森,一条专门生产冲调即食魔芋粉的生产线就此开启。

同时,盐边县还大力开发魔芋文旅项目,魔芋基地、魔芋生产线、魔芋公园等一批项目正在实施和完善,还把盐边县的地方风味和魔芋相结合,开发了一系列的魔芋美食。

在地方政府、企业、科研单位、农户等的合力之下,这些都变成助力魔芋产业发展的有力抓手。


今年,盐边县魔芋大丰收,行情大好,一斤的收购价达到了3元以上,加上资源开发利用所带来的附加值,魔芋让当地百姓们的钱袋子更鼓了!


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