“遇见通化·三餐四季”|寻味冬补，人参入馔纵享滋补“食”光

冬日通化，一场关于冬补的邀约以“百草之王”人参入馔，一席飨宴惊艳味蕾、滋补养生、匠心独运，“冰雪+人参”开启一场寻味冬日的奇妙之旅。

在通化县保兴食府，人参宴玉盘珍馐，引人垂涎。这里，人参这一珍贵药材，被赋予全新意义，不仅是林间瑰宝，更被烹饪成一道道色香味俱全的精致佳肴，成为冬令进补的老牌“新宠”。

古法滋补人参鸡汤、风生水起捞参脯、人参沁松花鲤、人参鹿肉丸子、碧绿参羹、神草玉米饺……从烹饪的技法，到食材的配伍，再到菜品的创新，人参宴中每一道佳肴匠心独运。

“我们做人参宴13年了，菜品达几十种，通过炖、蒸、煨、烤、炒等烹饪技法，最大程度保留人参的药用功效与营养价值，食材配伍多以当地特色食材为主，注重口感与风味，既有浓郁的地域特色，又极富养生之道，形成独特的‘通化味道’。”保兴食府老板杨鹏介绍道。

对于游客而言，认识一座城市，当然要从美食开始。通化人参鸡汤缕缕参香滋体健，药食同源味悠长，已成为许多游客踏访必点菜品。

“人参鸡汤时间、火候十分重要，以7味中药材和人参、老鸡，用砂锅蒸制4小时之久，汤清味美，滋补养身。”杨鹏介绍人参宴招牌菜品古法滋补人参鸡汤的制作方法。

深耕人参药食同源，杨鹏还精心钻研出20种融合各类食材、口味多样的人参酱，便携易储存，让人参美食走进千家万户。

取“百草之王”之精粹，融特色食材之鲜美，通化人参宴巧妙地将人参之性与食材之味融为一体，食借药力，药增食香，相得益彰，独具风味，令人耳目一新，大饱口福。

领略通化人参宴饕餮美味，一盘盘佳肴犹如艺术品般陈列，每一口都是对味蕾的极致诱惑，不仅深刻体现着地域文化的独特韵味，更蕴含深厚的养生奥秘，让人在品味中感受到身心的滋养与愉悦。

人参自古以来便被视作滋补养生的瑰宝。通化将珍贵的“百草之王”融入美食之中，化作唇齿间的丰盈，独特的滋补养生之旅就此开启，让人们以最质朴也最愉悦的方式，畅享“舌尖”上惊喜，感受传统养生智慧与现代美食文化的精妙融合。

来源：彩练新闻

作者：吉林日报全媒体记者 李铭 孙鑫

责编：金馨鑫

编审：张宇

监审：董杰