12月21日冬至，“5样不上桌，福气不进门”，不忘传统，安康过冬

冬至，是中华民族的传统节气之一。民间有俗语云：“冬至大如年”，足以见得冬至在人们心中的重要性。这个时候，家人团聚，围炉而坐，热腾腾的饭菜不仅温暖了身体，更寄托了对新一年健康和好运的祈愿。

俗话说：“5样不上桌，福气不进门”。在冬至这一天，民间讲究吃一些传统且寓意吉祥的食物，用来驱寒保暖、滋养身体，同时也讨个好彩头。下面我们来了解这些美食的寓意，并推荐对应的食谱，让家人在冬至时节吃得暖心又暖胃。

一、饺子：驱寒保暖，包住福气

冬至吃饺子是许多地方的传统习俗，尤其在北方更为流行。相传，饺子源于医圣张仲景“驱寒娇耳汤”，用来治疗冻伤的耳朵。饺子形似元宝，象征着招财进宝，包住福气，不让福气溜走。

推荐食谱：牛肉白菜馅饺子

材料：面粉500克，牛肉馅300克，大白菜200克，葱姜末适量，酱油2勺，盐1勺，香油1勺，清水适量

1. 面粉加适量清水，揉成光滑面团，醒30分钟；牛肉馅加入酱油、葱姜末、盐和香油搅拌均匀，大白菜切碎，挤去多余水分，加入适量的食用油，与牛肉馅拌匀。

2. 面团分成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏成饺子形；锅中烧水，水开后下饺子，煮至饺子浮起，再加两次冷水，煮熟捞出即可。

二、发糕：蒸蒸日上，吉祥如意

发糕象征着“发”财、“发”福，蒸蒸日上。冬至时吃发糕，寓意在新的一年里事业、生活红红火火，步步高升。

推荐食谱：南瓜红枣发糕

材料：南瓜泥200克，面粉300克，糯米粉100克，酵母5克，红枣适量，白糖50克

1. 南瓜蒸熟，捣成泥，稍微放凉；将酵母溶解在温水中，倒入南瓜泥中搅拌均匀，加入面粉、糯米粉和白糖，揉成光滑面团，发酵至两倍大。

2. 将面团放入模具中，表面摆上红枣，冷水上锅蒸35分钟，关火后焖5分钟即可。

三、冬至面：顺畅安康，福寿绵长

冬至吃面条象征着顺顺利利、长命百岁。热腾腾的面条温暖人心，让人在寒冷的冬日里感受到家的温馨。

推荐食谱：羊肉汤面

材料：面条200克，羊肉片150克，葱花、姜丝适量，高汤500毫升，盐适量，香菜适量

1. 羊肉片焯水去腥。

2. 热锅加油，爆香葱花和姜丝，倒入高汤煮开，放入羊肉片煮至熟透，调入盐。另煮面条至八分熟，捞入汤中，撒上香菜，盛出即可。

四、羊肉汤：暖身驱寒，补中益气

冬至时喝羊肉汤有滋补御寒的效果。羊肉性温，能温补阳气，帮助身体抵御寒冷，寓意新的一年身体健康、温暖无忧。

推荐食谱：白萝卜羊肉汤

材料：羊肉500克，白萝卜300克，黑豆一把，姜片适量，料酒1勺，盐适量，香葱少许

1. 羊肉切块，焯水去血沫，捞出备用；白萝卜去皮切块，黑豆提前用清水浸泡6个小时。

2. 锅中加清水，放入羊肉、黑豆和姜片，大火煮开后，撇除浮沫，转小火炖1小时，加入白萝卜，继续炖30分钟，加盐调味，出锅后撒上香葱即可。

五、馄饨：团圆美满，包罗万象

馄饨形状饱满，有“包罗万象”之意，象征家庭团圆、美满幸福。在冬至这天，热气腾腾的馄饨不仅暖胃，也暖了心。

推荐食谱：韭菜猪肉虾仁馄饨

材料：馄饨皮200克，猪肉馅150克，鲜虾仁100克，韭菜100克，盐、酱油、食用油、香油适量，葱姜末、紫菜、虾皮适量。

1. 猪肉馅加盐、酱油、葱姜末、香油拌匀；虾仁切小段，韭菜切碎，加入适量的食用油，和肉馅拌匀。

2. 馄饨皮包入馅料，捏成馄饨形状，水烧开后下馄饨，煮至馄饨浮起即可捞出。可配清汤或鸡汤，加紫菜、虾皮一起做汤食用。

冬至这一天，家人团聚，桌上摆上饺子、发糕、冬至面、羊肉汤和馄饨，不仅品味传统美食，更寄托着对新的一年平安、健康、富贵的祝愿。不忘传统，守护美好，让这个冬天温暖而祥和，让福气伴随家人每一天。

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