记者实探羊汤浓白秘密：冻骨、羊肚油、骨泥加舒化机，这样健康么

记者探访

文 | 桃汁晥露

编辑 | 东方芙昕

本文内容均是根据权威资料，结合个人观点撰写的原创内容，文中已标注文献来源及截图

前段时间知名打架博主B太“探访”羊肉汤的事件闹得沸沸扬扬，当地人每天都会喝的羊肉汤竟然也是“科技与狠活”？

羊肉汤

在B太的事情之后有记者去同一家羊汤馆进行采访，采访后的结果也是让人大吃一惊。

羊肉汤里的用的材料是冻得大骨头和羊肚油、骨头渣渣，加上舒化机的加持，颜色就变得浓白无比。

让我们感到疑惑的是，这个舒化机在里面充当的是一个什么角色？我们的羊肉汤是“科技与狠活”么？

羊汤

B太一直以来就是以真实为主，专门打假虚假商家，群众对他的呼声也是很大的，但是这次的菏泽羊汤却让他陷入了更大的风波之中。

12月14日，B太视频刚开始就给我们一个“暴击”，羊肉不足称，羊汤诡异的发白，开头的预告就预示着B太的这次山东之旅不简单。

刚开始还是选择个“三蹦子”，来个“包车”，想让当地人带着自己找菏泽的特色美食。

羊汤

大爷也是不负众望，第一家就去了单县著名的羊肉汤馆，一上来B太就感觉羊汤里面的肉不足称，当众称重后确实差了一点，并且羊肉汤是要单独加钱才能购买的。

好在他们的羊血是免费吃的，但是真实的羊肉汤真的就是这么白的么？一碗汤里到底有多少羊肉呢？

B太继续让大爷带他寻找“地道”美食，第二家羊肉汤颜色就正常很多，但是羊汤的味道都差不多。

羊汤

而第三家店的羊汤就更白了，完全就是像牛奶一样的颜色，吃了之后B太也询问了同样刚吃完的顾客。

这名顾客表示这汤里不知道加了什么东西，但是味道确实是特别浓郁的，就是太油了。

等大爷要带他去下一家羊汤馆时，B太再也受不了了，直说喝不了，之后就去其他的特色美食店内品尝。

羊汤

但是吃完的当天晚上，B太就开始身体不舒服了，一晚上的拉肚子、发烧、呕吐让整个人严重脱水，在医院检查后也是被确诊为急性肠胃炎，是因为细菌感染。

这个结尾也是让菏泽的羊汤登上了热搜，羊汤太白不知道加了什么科技与狠活，竟然将人都吃到医院去了？

记者在知道这件事情后也是第一时间去赶到现场去确认羊肉汤的真实性。

B太看医生

12月17日，事件经过几天的发酵，舆论也越来越大，于是记者就去到了一家B太去过的羊汤店面探寻真相。

一进店门记者就向店面的工作人员表明了自己的身份和自己此行的目的，店员也是很配合地带着记者去到了他们的后厨。

冻骨

厨师向记者介绍他们使用的原材料，他们使用的骨头是当地一家重点龙头企业的现成冻骨，每一锅的羊汤都需要两箱这样的“羊骨”熬制。

羊骨熬制两个小时后进行焯水，再将羊骨倒入碎骨机打成骨头渣子，将这些东西和现成的羊肚油放到锅里熬煮，加入羊肉以及佐料。

熬煮两个小时后半成品就完成了，我们也看到在视频中的半成品并没有那么白，更倾向于清透的汤。

骨泥

想让半成品变成奶白色的就需要一个“大家伙”，舒化机，将半成品的羊汤倒入舒化机出来后就成了“色香味俱全”的奶白羊汤了。

在这其中扮演重要角色的“舒化机”到底是什么？

对于舒化机，负责疼的解释是，这台机器的作用就像是“高压锅”一样，一般也会将它使用到向牛奶、果汁和奶粉的加工。

舒化机

这机器将汤中存在的杂质撇干净，并且还能够将羊肉汤“半成品”中的汤和油脂融合，这样子才会让羊汤看起来像奶白一样的颜色。

由于舒化机将油和汤打的十分的融合，所以在倒出来凉了之后会处于凝固的状态。

商家这样的方式不用添加任何的添加剂，而且还能在原本的羊汤味道上更上一层楼，还在一定程度上保证了羊汤的健康程度。

羊汤

这样的形式也减少了商家制作的时间，一些老厨师会认为这是投机取巧的方式，将它打上了“预制菜”的标签。

网友在看到这则新闻也是纷纷表达了自己的看法。

在西北，他们的羊肉汤就不是白的，也不知道为什么山东的汤会那么白，也有当地人说自己家人熬羊肉汤什么都没有加过熬出来的就是白色的。

网友讨论

可能他们的做法有什么我们不知道的秘方，但是舒化机的使用还阿是让很多网友表达不理解，那这样做出来的羊汤还是百年传承么？这不就变成近现代生产的“羊油汤”了么？

店家将羊骨打成碎末末去加工，这样看起来都不想去尝试，但也还好不是加了什么“三花淡奶”，只要不是科技与狠活就行。

网友讨论

这也让大家想到了之前闹的淀粉肠事件，淀粉肠里没有淀粉，全部都是各种动物骨头打出来的泥制成的，现在这样的羊汤反而备受支持。

这样做出来的羊肉汤脂肪含量很高，吃得多了很可能会造成血脂过高的问题。

网友讨论

现在他们的做法也和之前宣传的羊汤有所背离，如果是这样加工的羊汤也要标明是舒化机的羊汤，不要打着百年老字号的名称。

这件事情也给我们提了一个醒，出门在外对食物也要有警惕心理，现在的食物很多都是预制菜，甚至是经过多种加工方式的，营养成分和健康程度都无法保证。

舒化机加工

虽然这家店里没有加“科技与狠活”，但是舒化机的使用也是不符合百年老店的作风，店家在经商时一定要诚信经营，保证最基本的安全性。

这几天的舆论也给山东菏泽带来了不好的影响，也希望相关部门能够严加审查，还大家一个真实健康的消费市场。

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