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自带“青霉素”的1种蔬菜,建议:冬天使劲吃,提高免疫少生病!

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每年冬天,身体的新陈代谢速率减缓,免疫系统的活性也可能随之降低。而在寒冷的冬天,是病菌最活跃的时候,此时一些自身免疫力较差的人,很容易生病,所以在寒冬,我们一样要多吃一些能杀菌抗病毒的食物,从而减少生病的概率!而在自然界中,其实很多蔬菜都具有一定杀菌抗病毒的功效,在天冷后多吃,可以提高免疫力少生病。比如我今天给大家介绍的一种蔬菜,自带“青霉素”,它就是很多人都爱吃的“茼蒿”。



大家可别小瞧茼蒿,以前茼蒿可被誉为“皇帝菜”呢,是宫廷吃的最多的一种健康蔬菜,当时中医认为茼蒿具有“利肠通便、止咳化痰、健脾养胃”等功效,而现代科学家研究发现,茼蒿还具有一定杀菌抗病毒的作用,而且作用比很多蔬菜都要好,所以懂得养生的人,在冬天吃的最多的蔬菜就是茼蒿。茼蒿和其他蔬菜相比,它自带清香味,不管怎么做,都超级好吃。而今天我分享的这种做法,是我全家人最爱吃的一种做法,它就是“椒盐茼蒿”,炸好的茼蒿酥脆爽口,香味浓郁,比烤肉都要好吃呢!接下来我就把“椒盐茼蒿”的详细做法分享给大家,虽然简单,但是需要注意的细节很多。
【食材准备】:茼蒿400克、面粉50克、淀粉100克、椒盐、食盐、食用油适量。
【制作方法】:
第一步:买茼蒿时,尽量买小一点的,太大的有点老,炸着吃不香,然后把择好的茼蒿放入淡盐水中浸泡3分钟,这样可以去除茼蒿表面的泥土和虫卵,接着把泡好的茼蒿捞出,再用自来水将茼蒿冲洗干净即可。
第二步:要想茼蒿炸的脆,面粉和淀粉的比例要2:1,把准备的面粉、淀粉、一点食盐放入盆中搅拌均匀后,将适量的水放入盆中,然后慢慢的搅拌,把它搅拌成糊状后,接着将一勺油放入面糊中搅拌均匀,加油可以使面糊在炸的过程中形成更多的小孔,从而使面糊吃着更脆。




第三步:把沥干水的茼蒿放入面糊中滚一圈,使每颗茼蒿都裹上一层薄薄的面糊即可,千万不要裹的太厚了,厚的面糊是炸不脆的,而且茼蒿被厚的面糊包裹着,是面糊中的蒸汽将茼蒿蒸熟的,导致茼蒿比较难吃。
第四步:锅中放入适量油,等油温烧到5成热后,将裹了面糊的茼蒿放入锅中,大火炸2分钟左右,直到面糊的表面有一点焦黄色,就可以把茼蒿捞出,茼蒿必须大火炸,而且不能复炸,否则会导致茼蒿吃着超级干。
第五步:把炸好的茼蒿控干油后,将茼蒿倒入盘中,然后撒上一点点椒盐粉,将它们搅拌均匀后即可食用,像我这样做的炸茼蒿,放凉后吃着都特别酥脆,特别是家里来客后做上一盘,能直接提升客人的食欲。




【师傅有话说】:
1、要想茼蒿炸的酥脆,一定要学会调面糊,面糊要面粉和淀粉混合使用,而且还要加一点点油,少了一个步骤,茼蒿吃着都不会特别脆。不管炸什么,都可以按照我这个方法调制面糊。
2、给茼蒿上面糊时,一定要在面糊中撒上一点点食盐,因为茼蒿必须要有一点点底味,如果只烤椒盐,也不会特别好吃。
3、炸茼蒿时,需要勤翻动,因为茼蒿比较嫩,炸的太久,茼蒿就会发干,导致茼蒿不好吃!
茼蒿是自带“青霉素”的1种菜,建议:冬天经常吃,强免疫少生病!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

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