从几个细节，看日本的现状

从鹿儿岛中央车站出来，我们一路走马观花，大约走了十分钟，感觉肚子有点饿了。我打开TripAdvisor（类似点评网），发现鹿儿岛「屋台村」就在附近。

日语里的「屋台」，就是大排档，所谓「屋台村」就是很多大排档组成的美食街。鹿儿岛屋台村只有25家店，120个客位，平均每家店才5个座位，都是小店。

我们吃的一家店叫「南州農場」，招牌菜是本地黑猪肉，店面大约6、7平方米，目测比我家的厨房还小。麻雀虽小五脏俱全，店里的洗手池差不多和我手掌一样大，卫生间尺寸甚至比飞机卫生间还小。我仔细查看，不但表面非常干净，连缝隙里也没有污渍。

我每到一个国家，都喜欢观察卫生间，到目前为止，日本的卫生间是全世界最干净的，没有之一。初次体验这么干净的厕所，我感觉特别好，但接触多了，就会觉得，日本人的干净有点过头了。

正常人的想法是，马桶毕竟不是餐具，干净程度能做到90分就够了，但日本人不这么想，非得做到98分，甚至要100分。这个世界上没有六边形完美民族，太专注于细节，就会忽略大局。日本就是一个钻牛角尖的民族，他们喜欢在自己的赛道上，一条道走到黑，等他们抬头看，才发现，别人都换赛道了，汽车工业就是一个典型的例子。这个话题有机会展开讲，这里先打住，否则就跑题了。

这小店的营業時間是17:30~24:00。

当时正好17：15，我想，这大排档也就是个体户，既不是国家机关，也不是什么医院银行，应该可以为我们早点开业吧。再说了，我们好歹也是远道而来的老外啊，没必要干等浪费时间。

于是，我问店主：「能否先点菜?」

店主看上去有点不知所措，礼貌而又木讷地回答：「すみません，五点半开业。」

让我意外的不是店主的拒绝，而是他当时的表情，满脸的疑惑和惶恐，好像我们是在问他，太阳能否从西边升起？

对他们来说，开业时间好比是法律，怎么能随便改呢？日本人的不知变通，由此可见一斑。

就在等他开业的15分钟里，我的好奇心又犯了，做了两件事情。

第一件事情，我研究了这个美食街的网站。

鹿儿岛市人口只有60万，在日本排名23，只能算一个小城市，放在中国，只能算一个小县城规模。就这么一个小城市的大排档，居然有一个很专业的网站，还提供5种语言服务，日文、简体字、繁体字、韩语、英语，虽然只是机器翻译，但日本人做事情的钻牛角尖劲儿，再次让我震惊。

在所有的店家里，我们吃的这家「南州農場」综合指数排名第一，店长的名字也很有个性，叫「四位和行」，说是店长，其实也就是光杆司令。

网站上不但有每个小店的菜单，还有店主的照片，我们的店主「四位和行」是笑得最灿烂的一个人，大家感受一下。

这些平均5个座位的小店，基本上都由光杆司令经营，居然大多数店都精心设计自己的logo，还穿着有带本店标识的制服。

女店主们精心打扮，有的呆萌，有的俏皮。

对我来说，鹿儿岛屋台村和日本个体户的精神面貌，就代表了日本目前的国情，日本的上限未必有我们高，但日本的下限却比较高。

这些年，日本经济停滞，总量被德国超越，人均GDP被韩国超越，但日本家底还可以，还能挥霍几年。虽然，日本的高端产业逐渐被中国、韩国取代，但日本的服务业依然很强，将来可能走高端的泰国路线，主打一个服务业。

第二件事情，我去屋台村里面逛了一圈。

旁边的一个小店里，有三位女生正用日语在聊天，声音柔和，时不时传来阵阵窃笑。她们应该是附近女白领 ，刚大学毕业不久，看她们那交头接耳的样子，应该是在聊八卦吧。

另外一个店主，一边在整理店铺，一边和客人聊天。

就在我感受着日本市井风情的时候，街边停下几辆黑色轿车，几个穿西装的男子鱼贯而出，他们动作麻利地依次排开，守在小巷一侧。

从黑头轿车的后排，出来一个老男人，他的眼神浑浊而犀利——就是传说中「见神杀神，见佛杀佛」的气质。那一刻，我所看到的一切，似乎瞬间被切换到慢镜头，有一种日本电影里「黑道大佬出场」的既视感。

在众人护送之下，这位神情严肃的老男人，双手交叉放在背后，低头进入屋台村内的一家小店。

我第一天来日本，居然能和日本大佬比邻而坐，这情景实在有点戏剧化。

中国有大排档，日本有屋台村，我们做的事情大同小异，但做法却区别很大，比如说，店面招牌。

屋台村里的招牌分为两种，一种传统，一种现代。

传统派的代表是「鷲尾」，是一家做焼き鳥的店，店内也只有五六个座位，是全球独此一家的小店。但招牌的整体色调、书法、图案设计，都非常讲究，有一种连锁大牌餐饮集团的气势。

现代派的代表是「こころ」，海鮮酒場。根据我的经验，这种机器喷绘的招牌比手绘的容易。这种简洁风格看起来普通，但设计费少不了。

日本人经营小店如此费心，但价格却不见得贵。因为当天晚上我们还打算吃日料，所以，这一餐就随便点了一些招牌菜。

按照当时的汇率，他的招牌菜的人民币价格如下所示：

濃艶とんこつラーメン（浓汤猪骨拉面）：35元。

日本九州的拉美，讲究的是汤头，但面条千篇一律，不够劲道。而我们的拉面，讲究汤头，也讲究面本身的劲道。

黒豚串盛り：25元，猪肉烤串，味道还行。

日式煎饺 25元。一般般，没什么感觉。

黒豚炭焼き：30元。这个是最赞的，让我回想起小时候吃的土猪肉，一个字，香！

这价格，就算和中国二三线城市的日料店比起来，也不算贵，性价比还不错。建议各位去日本旅游的朋友，可以去日本的「屋台村」感受一下，那里是了解日本社会的好地方。

今天就写到这里，各位晚安。