贵州
近日,贵州玉梦酸汤由知名权威咨询机构尚普咨询集团通过行业专家和企业调研，基于全国范围(不含港澳台)，全渠道市场，对比各品牌酸汤系列产品经营及销量情况，认定玉梦酸汤在2022-2023年度为“中国酸汤第一品牌”和“全国酸汤销量第一”两项市场地位的殊荣。
尚普咨询集团(S&PConsulting)作为中国知名的第三方行业研究与投融资咨询机构，凭借其深厚的行业洞察力和科学的数据分析方法，享有极高的权威性。
此次获得“全国酸汤销量第一”和“中国酸汤第一品牌”两项权威认证，不仅充分证明了玉梦酸汤在行业中的地位和消费者市场中的受欢迎程度，更是对玉梦集团在酸汤工艺传承、科技创新、产业延链等方面长久付出的激励。
坚守古法 精选原生食材自然发酵
玉梦酸汤遵循千百年来贵州黔东南地区苗侗民族的古法酿制工艺，臻选本地小番茄（毛辣果）、辣椒、木姜子、生姜等优质原材料，通过土坛365天自然发酵，酿制出酸香味醇、酸辣可口的地道凯里酸汤。
目前，玉梦集团已拥有两大酸汤酿造基地，年存储（发酵）酸汤能力超8万吨，是全国规模最大、储量最多的酸汤发酵和生产加工基地，已开创中国酸汤产业先河。
玉梦酸汤传统酿造
科技创新 传承苗疆美食香飘世界
凯里酸汤因其独特的发酵工艺口感，一直是“养在深闺人未识”的地方传统美食。为攻克“酸汤”产业化难题，玉梦集团通过与高校、科研院所“产学研”合作，早在2003年即荣获“中国国际专利技术与产品交易会‘金奖’”。
今年11月，玉梦集团旗下麻江县明洋食品有限公司（玉梦酸汤酿造基地），作为生物医药领域贵州省唯一参赛代表，凭借酸汤工艺创新与营养健康的硬核实力，在生物医药半决赛中脱颖而出，斩获“第13届中国创新创业大赛生物医药全国赛‘优秀奖’”。
第13届中国创新创业大赛全国赛授牌仪式
长期以来，玉梦集团在科技创新道路上持续深耕，实现了“窖藏保鲜”、“二次酿造”、“米粉锁鲜”等多项科研创新，已发展成为农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业和全国巾帼农业示范基地，为酸汤产业延链升级，酸汤美食推广创造了有利局面，使得千年苗疆美食走向世界成为可能。
产业延链 助推酸汤行业做大做强
25年以来，玉梦集团始终秉承初心，在传承酸汤发酵工艺和民族饮食文化的同时，不断通过科技创新助推酸汤+全产业链高质量发展。
目前，玉梦集团已拥有酸汤存储系统、发酵工艺、产酸菌株培育和酸食产品链等40余项专利，主导（参与）制定“酸食”地方标准、行业标准10余项，并拥有核心技术、产能规模和品牌市场等优势。先后与海底捞、东方甄选、月亮兜兜、海天、九毛九、王奋斗、喜家德、螺霸王等国内知名企业达成战略合作，酸汤产业链也从最基础的凯里酸汤调料，逐步拓展到酸汤复合底料（酸汤火锅底料）、酸汤粉（面）、鲜椒酱、凯里白酸汤、硒米酸汤饮料、锁鲜米粉和杨梅汁饮品等八大系列，引爆出10多款畅销产品。在赢得市场口碑和行业认可的同时，销售网络也覆盖到了全国31个省（市、区），并远销欧美、东南亚等地区，玉梦系列产品的市场渠道越拓越广、玉梦酸汤品牌越做越大。
玉梦酸汤系列产品
此次荣获权威机构的“两项第一”认证，不仅是对玉梦酸汤的高度肯定，也为整个酸汤行业的发展注入了强大动力。
玉梦集团董事长田其明表示：25年的坚守，我们收获了社会的认可。未来，玉梦酸汤将继续秉承品质至上的原则，不断创新进取，为广大酸汤美食爱好者带来更多酸汤美味体验，引领酸汤行业稳步前行。
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