平桂芳林马蹄烹出20道精品菜

近日，贺州市平桂区农业农村局举办“贺州山水养佳果 芳林马蹄别样甜”2024年芳林马蹄贺州推介会暨芳林马蹄食谱发布仪式活动。

在活动现场，厨艺大师们各展精湛技艺，以芳林马蹄为主角，巧妙烹制出20道令人垂涎欲滴的精品菜肴，有香嫩可口的马蹄红烧肉、软糯弹牙的爽口马蹄糕、翠色欲滴的翡翠马蹄，还有温润滋补的马蹄玉露、精致细腻的百花煎酿马蹄……“这场活动不仅展示了平桂区丰富的农产品资源和独特的烹饪技艺，更将传统食材与现代烹饪手法巧妙结合，为美食文化注入了新的活力。”美食爱好者谢海说。

除了这些令人惊艳的菜肴外，还展示了马蹄的多种食用方式和营养价值，以及举办马蹄烹饪大赛、美食论坛等一系列活动。据参加活动的有关专家介绍，马蹄富含多种维生素和矿物质，具有清热解暑、润肺止咳等功效。

平桂区农业农村局为首批获得“芳林马蹄”地理标志产品美食制作标准化的单位颁发证书。标准化的芳林马蹄美食制作为市场提供了明确的标准和规范，有助于保证“芳林马蹄”相关美食的质量稳定和安全，推动以“芳林马蹄”为原料的美食产业发展，带动相关企业和从业者的积极性，增加产业的附加值。

近年来，平桂区打造以“芳林马蹄”为核心的特色产业集群，创建马蹄天下水生蔬菜产业示范区，实施“芳林马蹄”地标产品保护工程和全产业链开发项目，“芳林马蹄”连续两年入围2022年和2023年“中国品牌价值评价”排行榜的“区域品牌(地理标志)”百强榜，品牌价值达50.19亿元。去年，“芳林马蹄”入选全国名特优农产品名录。今年，该区“芳林马蹄”种植面积达3万余亩，总产量预计达8万吨。(陶胜平 毛献平)

来源：平桂区委宣传部