水獭吨吨创始人王致祥：健康消费趋势下线上茶饮品牌的转型与升级

12月18日，由亿欧主办的WIM2024创新者年会在北京威斯汀酒店正式拉开帷幕。

本届WIM创新者年会以“AI For X 未来产业范式跃迁”为主题。这是中国第一场专门聚焦“未来产业”的千人峰会——会议邀请了来自未来产业界的100+位头部企业专业嘉宾、超过2000位行业从业者齐聚一堂，共同总结2024年未来产业创新成果，预测2025年最新创业创新趋势。

本次大会在北京、上海、深圳三地举办，三城联动、持续三天（12月18日-20日），会议以独立演讲、圆桌论坛、报告首发、百人晚宴、榜单发布等多种丰富形式，为大家带来一场商业视听盛宴！

2024年是世界创新者年会（World Innovators Meet，WIM）走过的第十个年头。十年来，中国科技创新动能澎湃，新兴产业风起云涌。

主论坛环节，水獭吨吨创始人兼CEO王致祥发表了《聚焦健康消费，水獭吨吨的减法发展》主题演讲。

以下为演讲内容整理：

水獭吨吨作为发展中品牌，尤其是在0-1，1-10阶段，希望可以拿我们品牌在消费领域自身的发展案例和大家进行交流。

水獭吨吨专注在通过新的食品技术，以鲜萃冻干技术为核心，去实现新式茶饮方便化升级的品牌。产品是主打零代糖、零代香精、零色素，同时也可以快速冲泡的果茶、纯茶饮品，主要聚焦在办公室冲饮领域。

水獭吨吨明星产品冻干果茶，是一个沙琪玛大小的果茶块，有几大核心特色，一方面我们的产品不需要使用额外的甜味剂、香精以及色素这样的工业配方去复配，主要就是鲜果鲜萃还原；第二方面，在产品冲泡好之后，它的风味口感能够接近于门店水平。第三方面，产品除了整体配方干净之外也非常健康，单杯饮品热量为0-50大卡不等，基本处在新式茶饮最低热量范围。基本上大家耳熟能详门店饮品，单杯有200-500大卡。

与此同时，因为水獭吨吨冻干果茶体积小，冲泡十分方便，还可以实现冷热两冲，整个产品的应用场景非常丰富，坐在办公室里、在家里面、在学校宿舍和图书馆，甚至是像通勤、差旅这些场景，都可以很快速自制鲜果茶饮品。

在此讲一下我们的三个发展阶段。

第一个阶段在全面上线的时候。实际上我们发展非常快，那时候做水獭吨吨的原因也是基于新茶饮市场的快速发展。大家知道新茶饮现在已经有三千多亿规模，整体增长依然很快，其中果茶品类占比接近60%。因为我们水獭吨吨团队都是以年轻的同事为主，因此觉得要做一个自己会消费和喜欢的东西，于是切入到了新茶饮领域。

当时觉得新茶饮行业整体仍然存在发展和改变空间，包括健康性、方便性等方面，所以我们做了水獭吨吨冻干果茶。刚上线时通过内容营销方式快速实现和消费者接触，另外也做了一些定位和概念上的包装，把水獭吨吨做成一个线上果茶店。

同时，由于我们选择做线上的新茶饮店，同时也得益于我们的核心鲜萃冻干技术，实现果茶口味的多样化，使得我们水獭吨吨冻干果茶的口味覆盖比较多。有乌龙桃桃、茉莉橙橙等门店经典款式，也有柠檬茶系列、生椰果茶、热果茶等面向不同消费群体和需求场景的系列。

当时正值直播红利期，我们也找到头部主播进行合作。除了销量规模快速增长之外，还把将头部主播们打造为品牌店长的形象，从而实现多KOL同步在直播间体验和推荐水獭吨吨，几乎囊括了那个时候全线的头部主播。另外还围绕水獭IP做了许多周边产品，随水獭吨吨果茶产品赠送给消费者，这部分附加价值得到很多消费者的喜爱。而这些创意也一直沿用到现在。

后面进入到2023年，市场开始复苏和恢复，我们当时也遇到很大挑战。大家可以外出消费，面对的选择也更加多样性，水獭吨吨的方便便捷不再是首选。所以我们也重新思考，在一个新的状态下，当我们原有的产品概念——线上果茶店不足以打动消费者的时候，我们还能做什么？经过梳理可以看到，消费者倾向健康化消费的趋势十分明显，健康化市场增长超过200%，我们也基于此重新优化了产品，包括推出4.0果茶、聚焦到更健康的水果，比如青提、芒果等。从二十多款风格各异的果茶收缩到十款以内，围绕爆款单品做重点推广。

在产品概念方面则强化了产品优势，之前会将品牌和理念重心放在方便，从2023年开始，我们全面进入到健康领域，产品本身的优势就是零香精、零代糖，所以我们也把这个优势放大，让消费者重新认识水獭吨吨。

产品内容体验上，我们采用更加干净的表达方式，包括主视觉、流程介绍都让消费者从感官上感受到这是一个舒服、放心、健康的冲饮品。

我们也做了全渠道建设覆盖，之前的重点发力在天猫、抖音、等京东电商平台上，2023年后陆续开始进入线下，甚至是一些跨界场景，包括像大润发、盒马、沃尔马这样的零售体系，也包括健身房、餐饮、零售等机构。通过这些销售渠道，把健康方便的水獭吨吨带给大家。

针对这些场景范围，我们也做了跨界联名合作，把用户追求的健康生活方式具象化成产品礼盒，呈现给消费者，例如和动物园合作制作“水獭吨吨goto动物园”等，希望持续向年轻人号召健康生活、自在生活的体验。

在健康的主导方向之下，我们也参与了以水獭为主的动物保护公益行动与基金筹建，通过水獭生存环境改善、水獭认养与知识科普，进一步展示健康的生活环境带给大家的乐趣。

进入到第三个阶段，今年开始我们进一步升级在品类聚焦方面的策略，除了冻干果茶核心品类之外，还用鲜萃冻干技术开发了柠檬鲜萃液和柚子鲜萃液等配料干净的产品，在茶领域也做了茉莉花茶和乌龙茶的冻干茶。产品推出到市场之后，基本成为了今年的第二增长曲线。

在产品配料上，通过技术层面的积累，我们在健康方面做到了更多的产品表达，而不是单纯在配料和概念上做包装，比如像鲜萃液里真的只有柠檬、柚子等产品原料，并通过糖分分离实现零卡，做到真正的健康又好喝。

最后做一个简单的结束语，这个市场实际是持续向好的，对于整个消费领域以及水獭吨吨所处的健康消费领域，大家一起携手，信任消费、大胆消费、引领消费。