广东
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想要品尝一道让人回味无穷的美食吗？那就来学学如何制作香辣鱼块吧！这道菜肴外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，加上香辣的调料，绝对能让你的味蕾沉醉其中。
【准备食材】主料：草鱼一条辅料：葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒适量【烹饪步骤】处理草鱼：①将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成大小均匀的厚块。②葱、姜、蒜分别切好备用，干红辣椒切段。腌制鱼块：①在鱼块中加入切好的葱姜蒜，再加一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉和一勺淀粉。②用手轻轻抓拌均匀，让鱼块充分吸收调料，腌制20分钟，使其更加入味。炸制鱼块：①锅中倒入足够的油，大火加热至油温升高。将腌制好的鱼块逐一放入锅中，炸至定型后再轻轻翻动，避免粘连。②炸至鱼块表面金黄酥脆，捞出沥干油分备用。炒制香辣调料：①锅中留少许底油，加热后放入葱姜蒜、花椒和干辣椒段，炒出香味。②倒入炸好的鱼块，加入两勺生抽、适量盐、少许鸡精、一勺辣椒粉和一勺孜然粉。③快速翻炒均匀，让鱼块充分裹上香辣调料。出锅装盘：最后撒入葱段和白芝麻，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。
一道美味的香辣鱼块就这样完成了！外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，加上香辣的调料，让人欲罢不能。快来试试吧
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