江苏
本报讯（记者 王可 通讯员 顾杨）近日，苏州葑门横街综合提升工程划上圆满句号，这条历史悠久的老街面貌得到显著提升和改善，焕发了新的活力。前天晚上是冬至夜，对苏州人来说是“大如年”的一天。一早，葑门横街就迎来一波采购热潮，前来购买节日食材的市民摩肩接踵。“过去苏州民间流传着‘有的吃吃一夜，没得吃冻一夜’的俗语。当然，现在生活条件好了，不会再有人真的冻一夜，也不会真的吃一夜，但买些现成的卤菜，在家里享受一顿丰盛的团圆饭，依然是许多苏州家庭的传统习俗。”“老横街”任小妹说。
记者看到，在横街大大小小的卤菜店门口，几乎都排着长队。猪耳朵、白切羊肉、麻油酱草鸭、五香牛肉、酱香肘子、桂花糖藕……这些传统美食无一不令人垂涎欲滴。从店里走出的每个人，手里都拎着各色美食，脸上洋溢着满足的笑容。店铺内，包蛋饺和制作春卷皮的手艺人也忙得不可开交——他们熟练地一舀一摊之间，形成了一道道独特的风景线。许多注重生活品质的苏州人纷纷前来购买这些现做的美味佳肴，享受着传统手艺带来的唇齿香气。
在横街“老摊头爆鱼店”门口，前来购买爆鱼的市民络绎不绝，其中还不乏慕名前来的游客，场面十分热闹。爆鱼作为苏州人餐桌上不可或缺的一道传统冷盘，深受大家喜爱。这家店的爆鱼，以其独特的口味和制作工艺，赢得老饕们的认可。店主陈盼盼告诉记者，最近几天，他们家爆鱼的销量非常火爆，“通常情况下，每天的销售量大约在800斤，但这几天，销量达1000斤。”据悉，早上7点一到，老摊头爆鱼店门口就已经排起长队，场面十分壮观。
陈盼盼还透露，这两天，外地来苏州的年轻游客也加入了采购大军，为横街带来了新的气息。为了应对当天的冬至夜，陈盼盼特意延长了营业时间，还专门晚了1个小时收摊，以确保每位顾客都能买到心仪的爆鱼。
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