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元旦佳节聚餐,建议你做八道菜,营养又下饭,健康食材老少皆宜

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大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。时光荏苒,转眼之间,2024年已接近尾声,我们将迎来2025年,新年新气象,我们将带着新的期待重新出发。元旦放假,约上朋友来家里小聚,一起迎接新一年的到来。元旦佳节聚餐,建议你做这八道菜,营养又下饭,都是健康的食材,一端上桌,朋友和家人纷纷夸赞你厨艺精湛,这八道菜老少皆宜,一起来看看吧。

一、豆干炒肉



准备食材:豆干,瘦肉,蒜苗,小米辣,青线椒。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片,加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、豆干切成薄片,焯水一分钟,捞起来沥干水分备用。蒜苗洗净,沥干水分后切成小段。小米辣和青线椒去蒂,洗净后斜切成片。

3、起锅烧油,油热后放入瘦肉翻炒一会儿,炒至变色后放入姜丝和蒜片炒出香味。

4、再放入豆干、生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀炒至入味,最后放入青线椒、小米辣和蒜苗翻炒一会儿,炒熟即可出锅装盘开吃。

二、榨菜炒肉



准备食材:瘦肉,榨菜,小米辣,蒜末,葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片,放入食盐、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入瘦肉翻炒一会儿,炒熟后放入小米辣翻炒出香味。

3、最后放入榨菜翻炒均匀,炒熟后撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。

三、瘦肉葱花煎蛋



准备食材:瘦肉,鸡蛋,葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片,放入生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中,加入食盐和葱花,搅散备用。

3、起锅烧油,油热后放入瘦肉翻炒几下,炒熟后倒入鸡蛋液煎一下。

4、鸡蛋液煎至定型,炒散炒熟即可出锅装盘开吃。

四、鲈鱼豆腐煲



准备食材:鲈鱼,豆腐,洋葱,蒜粒,葱段,红椒丝。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净切成小块,放入料酒、生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉、白糖、淀粉,抓拌均匀腌制十五分钟。

2、嫩豆腐切成小块,放入油锅中煎一下,煎至两面金黄,盛出来备用。

3、锅中底油,放入鲈鱼煎一下,煎至两面金黄即可。

4、砂锅铺上蒜粒、洋葱、嫩豆腐,再铺上鲈鱼,倒入腌制鲈鱼的料汁,加入小半碗清水,盖上盖子焖煮八分钟。

5、煮好后,出锅前撒上葱段和红椒丝即可端上桌开吃。

五、土豆炖牛腩



准备食材:牛腩,土豆,胡萝卜,洋葱,姜片,蒜粒,八角,桂皮,干辣椒,冰糖。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将牛腩捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。

2、土豆和胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成小块。洋葱清洗干净,切成丝备用。

3、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火慢慢炒出枣红色糖色,再放入牛腩翻炒均匀上色,然后放入豆瓣酱翻炒出红枣。

4、接着放入八角、桂皮、香叶、姜片、洋葱、蒜粒和干辣椒翻炒出香味,加入适量热水没过食材,盖上盖子焖煮一个小时。

5、时间到,倒入土豆和胡萝卜,继续焖煮二十分钟左右。煮好后,夹出香料,开大火翻炒收汁,即可出锅装盘开吃。

六、青椒火腿炒鸡蛋



准备食材:青椒,火腿,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、青椒去蒂,洗净后切成小块。火腿肠斜切成片,鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。

3、锅中底油,放入火腿肠煎一下,再放入蒜末翻炒出香味,然后放入青椒翻炒煮至断生。

4、最后倒入鸡蛋,加入生抽、蚝油和白糖调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

七、菠菜炒鸡蛋



准备食材:菠菜,鸡蛋,蒜末,豆瓣酱。

做法步骤:

1、菠菜清洗干净,锅中水开放入食盐和食用油,再放入菠菜焯水煮至断生,捞起来挤干水分备用。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入菠菜和鸡蛋,加入豆瓣酱,翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

八、玉米胡萝卜猪骨汤



准备食材:猪骨,胡萝卜,玉米,姜片,红枣。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪骨捞起来,清洗干净浮沫,沥干水分备用。

2、胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成滚刀块。玉米洗净后剁成小块备用。

3、将猪骨、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到,再放入胡萝卜和玉米,继续炖煮半个小时。煮好后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

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