分享5道特色下酒菜，做法简单，特别适合朋友聚会喝点小酒，有喜欢的朋友快来试试吧！

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色下酒菜，做法简单，特别适合朋友聚会喝点小酒，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、生腌辣椒

准备食材：辣妹子、小米辣、蒜末、毛葱、姜片、香叶、桂皮、八角

做法步骤：

1、准备清洗干净的辣妹子500克、小米辣100克、蒜末50克，加入一大勺白糖翻拌均匀腌制20分钟。

2、锅中加入100克食用油，将毛葱、姜片、香叶、桂皮、八角，放入油中小火慢炸，炸干炸黄后迅速捞出。加入200克生抽、100克陈醋、适量老抽，大火烧开后关火冷却。

3、把腌好的食材与料汁放入无油无水容器里翻拌均匀，封膜后冰箱冷藏2小时即可。

二、酒鬼花生

准备食材：花生米、干辣椒、麻椒、白酒

做法步骤：

1、花生米用温水浸泡20分钟，轻轻搓掉外衣并控干水分。

2、锅中烧油，放入花生米，小火慢炸且勤翻动以防糊底，炸至微微变黄捞出控油。

3、锅留少许底油，放入干辣椒和麻椒小火慢炒出香味。

4、加入炸好的花生，再加入一勺盐、一勺白糖翻炒均匀使其吸收麻辣味，出锅前淋少许高度白酒即可。

三、凉拌拍黄瓜

准备食材：黄瓜、蒜末、小米辣

做法步骤：

1、洗净的黄瓜拍两下后改刀切成小块放入大盆，加入一小勺白糖翻拌均匀腌制5分钟，腌出的水后控干水分。

2、加入蒜末、小米辣、适量盐、味精、半勺生抽、一大勺陈醋、适量香油、一勺辣椒油，用筷子翻拌均匀。

四、凉拌腐竹

准备食材：腐竹、香菜、辣椒丝、蒜末

做法步骤：

1、干腐竹用温水浸泡2小时，晾干水分后斜刀切成段。

2、将切好的腐竹放入大盆，加入香菜段、辣椒丝、蒜末、少许盐、味精、香油、一勺辣椒油，用筷子翻拌均匀即可。

五、腌白菜

准备食材：白菜、青红辣椒、香菜、葱段、蒜片、辣椒面

做法步骤：

1、清洗干净白菜帮改刀切宽条放入大盆，加入一勺盐抓拌均匀腌制20分钟，腌出的水后攥干水分放入盆中。

2、加入青红辣椒、香菜段、葱段、蒜片、20克辣椒面，用热油激出香味。

3、加入40克生抽、20克陈醋、20克蚝油、10克老抽、20克白糖，抓拌均匀腌制20分钟即可。

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