广东
天气冷了，早晨可以安排这道烂糊白菜汤，汤色奶白，很鲜很香还黏糊，菜饭一锅出，连吃带喝，营养省事还很暖和，做法非常简单，大家可以试一试！
【食材明细】
大白菜适量，干面粉50克，鸡蛋2～3个，虾皮少许，香葱、蒜少许
【做法】
先把大白菜的菜叶撕下来再撕大块，菜帮切成细丝。
碗中打入鸡蛋，加点盐、胡椒粉搅拌均匀。
锅里加适量油，油热后，边从高处倒入鸡蛋液。
边用筷子不停划至小疙瘩状。
中小火翻炒至鸡蛋颜色变深些盛出备用。
锅里喷点油，倒入白菜帮炒至微软。
倒入菜叶继续翻炒至微软盛出。
锅里加少许油，倒入蒜片炒出香味，再加点虾皮炒至虾皮变色。
倒入干面粉。
开小火，不停翻炒至面粉微微变黄。
倒入大约1000~1200毫升开水，开水一倒下去，汤就呈奶白色了。
倒入白菜、鸡蛋。
翻拌均匀，煮约三四分钟，再加适量盐、胡椒粉、淋点芝麻油。
继续咕嘟约1分钟，撒点葱花拌均匀即可出锅。
汤色奶白奶白的。
又鲜又香又黏糊。
有菜有蛋有饭还有热汤，营养很全面还很暖和，特别适合大冷天吃。
【温馨小贴士】
1.把大白菜帮切成细丝，熟的快，柔软好吃；大白菜先抄下，可炒出水汽，口感更好。
2.鸡蛋液里加点胡椒粉可以祛除蛋腥味。
3.我为了相对更低卡只加少许油炒的鸡蛋，如果不在乎热量更追求口感的，可以多倒点油，把鸡蛋炸至金黄酥脆的，口感更好，但热量太高，大家根据自己的喜欢来吧。
4.蒜和虾皮炒香，增香提味，汤更鲜美。
5.面粉是这道汤黏糊的关键；加开水是汤呈奶白色的关键。
6.煮的时间越长，汤越黏稠，大家根据自己的喜好灵活调整吧；最后出锅前少淋点芝麻油会更香，配菜还可以加点午餐肉、木耳、粉条都不错。
家里有大白菜的一定要试试这道烂糊白菜汤，汤色奶白，又鲜又香又黏糊，低卡版无负担，全家老小都适合！
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