菜场“米其林”，破，但好吃！

混迹上海美食江湖的人，对梅陇三杰的名头最起码都是略有耳闻的，这三家小店号称喂饱了数不清的广东胃，让本就略显破旧的门槛更是几乎要被踏破了。

今天呢，先从匠心小厨吃起，看看凭什么能在粤味江湖里打下赫赫声名。

这家靠烧味饭起家的小店，第一次去的人，找不到路也正常，藏身在偏僻菜场，搭上弯弯绕绕的小路，哪有一点想做生意的样子，但实际生意好到离谱，巅峰时，私房菜甚至预约到了半年之后，简直是“酒香不怕巷子深”的现实写照。

- 玫瑰豉油鸡 -

如果第一次来吃，一定不能错过他们家的烧味，尤其是这只豉油鸡，说是上海第一都不夸张，一口就能蛮横的打开味觉的新世界。

尽管口味上做了些许在地的调整，咸度稍低，提升了甜度，各种香料混合的豉油反复浸润，附着上豉油的标志性咸香，少许的玫瑰露酒更是增加了极大的风味辨识度。

鸡皮绷得紧，沁出油润润的玫瑰红，细嫩的三黄鸡肉很讨喜，鸡皮微微带点脆韧，混合了葱油鸡油的姜蓉汁相当提味，衬托的鸡味愈发鲜美。

- 叉烧 -

-

润着油光，淌着蜜汁，边沿还带着点焦糊，老广们只一眼就能确认，毋庸置疑这就是一块合格的叉烧。

叉烧用了肥瘦得当的梅肉，高温下肉质紧缩，收拢脂香，入口肉质极其爽嫩，扎实紧致却又伴随肉汁，调味完美遵循了广式风味，咸香微甜，猪肉的美味在这一刻被无限激发。

- 当归虎皮凤爪 -

想吃上这份上海第一的限定虎皮鸡爪，那得周三周六来，鸡爪酥糯脱骨，胶质感的黏着感让人着迷，掺杂其间的淡淡药材香气格外出挑，一嗦一个停不下来。

- 匠心虾饺皇 -

店里的点心也是纯手工现做的，虾饺皇个头特别大，三四只海虾仁把半透明的外皮被撑得鼓囊囊，皮子韧性也够，裹牢虾仁的肉馅给整体添了点油脂荤香，咬开有清鲜汁水缓缓铺开，这颗侵袭味蕾的小炸弹，一口就能拉升一天的幸福指数。

- 脆皮红米肠 -

红米肠内馅相当饱满，没有丁点塌陷的空隙，圆乎乎的肠衣裹着“油炸鬼”和大颗虾仁，入口先是滑韧，紧接着是脆香和鲜弹的协奏曲，实在优秀。

- 蟹籽烧麦皇 -

烧麦皮弹韧，馅料也相当扎实，粉嫩爽弹的猪肉，紧实又多汁，调味不厚重，把猪肉的鲜香衬托得完美，加上点蟹籽的咸鲜，相当出挑！

- 豉汁蒸排骨 -

薄薄挂上一层浆的排骨，配上豆豉、姜蒜、芋头，蒸到酥烂，清鲜的肉香，糯软的芋头，真不愧是明星产品。

再偷偷说一句，原先要提前小半年预约的私房菜，现在也能很快吃上了，匠心小厨新开了粤菜馆，老板依旧亲力亲为，味道当然还是相当有保证的。

存好地址别迷路

匠心小厨

梅陇店

（老店，烧味和点心随时都有，也是从这里起家的，私房菜可以去其他门店啦）

：梅陇二村98号梅东市场67.68号

：地铁1号线锦江乐园站北2号口步行1100m

⏰：10:00-20:00

：18917342772

其余地址可点评自行查询哦

编辑 | AY

摄影 | Tom

设计 | Hao

商务 | JESSICA

戳“都说别去这店了，这下吃撑了吧