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12月遇到这菜别错过,一次买30斤储存慢慢吃,过年包饺子太香了!

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时光如梭,转眼间来到了冬天,尤其是北方地区,寒冬季节尤其冷。北方呼啸冷空气频发,在这样的时间段,家家户户都会储存一些蔬菜越冬,在大雪封门之时一样可以吃得好。



说起腌菜,北方的酸白菜是一绝,名气也不小,尤其包成饺子蒸成包子味道香极了。酸白菜的做法非常简单,老配方告诉你,几步就可以做好,酸的快不发黑,脆爽开胃,过年包饺子太香了!想吃酸菜一定要看看这篇图文,学会了想吃就做,随吃随取非常方便。

所用食材:大白菜适量,盐粒适量,冷水少许。

做法步骤:



第一步:腌酸白菜,我们先把白菜的老叶去掉,白菜清洗干净晾干水分,分切成块。



第二步:往里白菜里撒少许盐,抓匀,杀一下多余的水分,这个过程大约需要1~2个小时。



第三步:腌制之后白菜就能杀出很多水分,用手把白菜的水分稍微挤干,不需要挤的太干。



第四步:玻璃瓶清洗干净,晾干,保持无水无油,把处理好的白菜放入玻璃瓶中,边放边压,压紧一点。



第五步:玻璃瓶盖上盖子,密封好,放在阴凉处,半个月就可以腌制好,酸酸的可以吃了。



第六步:用这个方法腌制酸白菜特别的简单,是腌出的酸菜颜色也好,吃起来酸酸脆脆特别爽口。下面一起看看酸菜饺子河酸菜包子的做法吧,学会了整个冬天都可以大饱口福了!

酸菜饺子



【酸菜饺子的做法】食材:面粉500克,五花猪肉馅适量,东北酸菜少许,葱末,姜末,盐少许,酱油少许,花生油少许。

1,包饺子先来和面,面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团,五花肉馅料中加入姜末和盐、酱油搅拌均匀,加入花生油锁住味道,然后加入葱末拌匀,最后加入剁好的酸菜末,充分的搅拌均匀,酸菜猪肉馅就拌好了。

2,面团拿出揉匀揉光,揪成小剂子按扁,用擀面杖擀成薄薄的饺子皮,放上适量的馅料,用两手捏紧,饺子就包好了,锅里放入多一些的清水大火烧开,煮上饺子熟透捞出即成。

酸菜包子



【酸菜包子的做法】食材:面粉,酵母粉,酸白菜,肉馅,葱末,姜末,盐少许,酱油少许,花生油。

1,温水中加入酵母粉融化,倒入面粉和成软硬适中的面团,静置发酵,肉馅里加入葱末,姜末,酱油,盐,花生油拌匀,把酸白菜剁碎放入拌匀,包子馅即成。

2,发酵好的面团拿出揉匀分成大小一致的小剂子,擀成包子皮,包入馅料捏紧,进行二次发酵,大约30分钟,冷水上锅蒸熟出锅即成。

峰儿话语:

感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有食俗文化,民风民俗,饮食文化,美食制作,三餐搭配,探店,面点,烘焙,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!

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