1月1号元旦，提醒家人“5样不上桌，福气不进门”，5样都是啥，习俗来了解

1月1号元旦，提醒家人“5样不上桌，福气不进门”，5样都是啥，习俗来了解

元旦，作为新一年的开端，它有很多雅称，阳历年、初年、元日。元旦这个节日，传统习俗有扫尘、拔白、饮屠苏、挂灯笼等，既象征着新生和新的希望，也寄托了人们对未来的美好愿望和期盼。

此外，传统习俗，元旦是要吃团圆饭的，虽然不如新年那般隆重，但这股子喜庆劲儿总是要有的。团圆家宴丰盛的饭菜少不了，一家老少共聚一堂，欢声笑语，喜气洋洋，一起迎接蕴含勃勃生机的新一年。

在这桌家宴上，少不了的是露一手，提前了解寓意很有必要，避免出笑话，或不吉利，家里有老人的特别注重这些。所以，在元旦这天，提醒家人“5样不上桌，福气不进门”，5样都是哪些，有啥寓意，来了解！

一，红烧猪蹄—招财进宝，日子红红火火

每当喜庆的节日，饭桌上总会有猪蹄的出现，无论是卤还是红烧，都是人们百吃不厌的美食。猪蹄又叫“猪手”，被看作是“搂钱的耙子”，取招财进宝之意。尤其是红烧猪蹄，颜色红润润的，新年新开始，寓意日子红红火火。

红烧猪蹄的做法：

1，需要准备的食材：猪蹄，白糖，郫县豆瓣酱，葱姜，八角，腐乳和腐乳汁，生抽，料酒，盐，植物油

2，把猪蹄处理干净，剁成段，浸泡去血水，然后焯水，捞出来控净水

3，炒锅里加植物油，放白糖炒糖色，泡泡不断鼓起，呈琥珀色的时候，倒入猪蹄煸炒至挂汁

4，放郫县豆瓣酱炒出红油，倒入和食材齐平的热水，加葱姜、八角，少许腐乳和腐乳汁、生抽、料酒，烧开后挥发几分钟腥味

5，连汤倒入压力锅里，压50分钟至软烂合适

6，倒回炒锅里，加盐调味，大火收汁至少量、浓郁，汤能挂在猪蹄上，关火

二，白灼虾—长久富贵，节节高升

在家宴的饭桌上，要有虾的出现。一种说法是，虾是一节一节的，寓意节节高升；另一种说法是，北方一些地区把虾看作是吉祥的象征，誉为‘龙’，有镇宅吉祥的意思。南方把虾寓为“银子”，是长久富贵之意。所以，不管是哪一种说法，咱们吃虾就对了，大吉大利！

白灼虾的做法：

1，需要准备的食材：鲜虾，葱，姜，料酒

2，把虾去虾线，洗净。煮锅里加水，放葱姜烧开10秒钟，倒入虾，淋入料酒去腥，煮熟，捞出入盘

3，简单调个蘸汁：生抽、米醋、香油、白糖、少许芥末，搅匀即可

三，粉蒸鸡—大吉大利，蒸蒸日上

家宴上总少不了鸡肉的身影，一是因为这食材老少皆宜，鲜嫩可口；二是寓意好，鸡谐音“吉”，取大吉大利之意。

粉蒸鸡的做法：

1，需要准备的食材：鸡腿，五香蒸肉米粉

2，把鸡腿剁成块，洗去血水。捞出来控水，入盆

3，加入姜，生抽，老抽，白胡椒粉，松茸粉，盐，拌匀，腌10分钟

4，倒入蒸肉米粉，让每块肉都挂上米粉，如果觉得干，适量淋水

5，大碗里抹植物油，鸡块入碗，不按不压，开水上锅蒸40分钟，关火

6，扣入盘子里即可上桌

四，饺子—吉祥如意，喜庆团圆

北方的元旦有吃饺子的习俗，并且早在明清时代就有了。团圆的日子，一家人共同包饺子、吃饺子，享受着其乐融融的温馨氛围，使得节日的味道更浓了。这天吃饺子，讲究寓意吉利的，比如什锦馅，寓意锦绣前程。

什锦馅饺子的做法：

1，需要准备的食材：和好的饺子面团，肥瘦猪肉馅，白菜，香菇，胡萝卜，洋葱，香菜

2，把肉馅入盆，加点清水搅到湿润，放葱姜末、十三香、料酒、酱油、盐、植物油，搅到细腻起黏

3，把菜都处理干净，白菜、香菇、胡萝卜、切后放入绞馅机里搅碎，加盐拌匀，刹出水；洋葱单独切碎，香菜切成末

4，所有的蔬菜馅都拌入肉馅里，搅匀，馅就调好了

5，面团饧好后，搓长条，揪面剂，按扁，擀皮，包饺子。最后开水下锅煮熟

五，汤圆—团圆和美

南方的元旦有吃汤圆的习俗，源于宋代。传统习俗中，汤圆象征着团圆和美满，一家人围在一起，每人来一碗热乎乎又软糯香甜的汤圆，暖身暖心年还暖胃，温馨又幸福。

大黄米汤圆的煮法：

1，需要准备的食材：冷冻大黄米面汤圆，清水

2，汤圆无需解冻，等锅里的水烧开以后，倒入汤圆

3，用饭勺推动2圈，避免粘底。盖上锅盖，中火烧开，转中小火，煮到汤圆打转，然后都飘起来，有点微胖，关火出锅

感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，盗用必究。