厨房里这个调料，导致中国人死亡率全球第一，你每天都在用！

在我们的厨房里有一个不起眼的调料，家家户户做饭都会用到它，但却是导致中国死亡率全球第一的一个调味料，而且你一天三顿都离不了它。

或许有的人会猜，是不是鸡精？难道是超市里买的那些全是技术与狠活的酱油？

其实都不是，它就是在我们生活中非常普通的食盐。

是不是感觉有些奇怪？食盐不是人体每天必须摄入的调味料吗？怎么就成了隐藏在厨房的健康杀手呢？

说一组数据，有人曾经展开过一项长达8年的研究，一共调查过来自18个国家的9万人，看看大家的食盐摄入量。

结果研究发现，中国有80%以上的人每天的食盐摄入量超过12.5克，而且还是唯一一个超了这么多的国家。

而根据《中国居民膳食指南》的建议，成年人每日的食盐摄入量最好不超过5克。

此时你是否想到了一句俗话，我吃过的盐比你吃过的饭还多？

盐的主要成分是氯化钠，我们吃盐就是为了补充钠，从而维持我们体内有充足的钠离子、氯离子。

不吃盐身上就没劲，正是因为钠元素是我们身体机能的重要元素，也是细胞执行各种功能的基础。

体内的钠一旦过低，人体就会出现头晕、呕吐甚至昏迷的情况。

夏天剧烈运动后，为了让身体满血复活，就会建议喝一些功能饮料，其实也是这个原理，都是为了维持体内电解质的平衡、

盐里的另一个成分氯是胃酸的重要组成部分，食物经过咀嚼进入人的胃肠道，可以被消化吸收靠的就是胃酸。

微量细菌进入人体后，也会被胃酸杀死，从而保护身体不被细菌侵害。

所以食盐是维持生命的重要来源，这句话一点也不夸张。

食盐摄入量过低，或导致体内电解质紊乱，让人有头晕、呕吐、乏力等情况。而长期过量摄入食盐，危害同样很大。

很多人不知道高盐饮食可能会导致你患上呼吸道疾病的风险增加，这也是很多养生人士容易忽略的问题。

每天摄入过多的食盐会导致血中钠浓度过高，从而导致粘膜上皮细胞的繁殖能力下降。

大多数时候人体生病就是因为感染了细菌、病毒，粘膜上皮细胞就是人体的一道防护墙，一旦繁殖能力下降，就会导致上呼吸道抗击病毒侵袭的能力降低，因此更容易感染细菌、病毒。

根据流行病学调查研究发现，食盐销售量和支气管哮喘病的发病率呈现地区性正比倾向，也就是说一个地方人们食盐摄入量过高，患上支气管哮喘病的可能性就越高。

另外摄入过多的食盐会导致体内渗透压上升，血管壁的压力变大。长时间保持这个状态，血管会渐渐失去弹性，直接表现就是高血压。

人体根本用不完这么多的钠，多余的就会在细管内堆积，并且导致血管内皮受到伤害。

心血管疾病很多都是因为血管内有脂质沉淀导致了堵塞，健康的血管没有淤堵，可一旦血管内皮受到伤害，那就不一定了。

摄入时间过多，除了会导致高血压和心血管疾病的风险增加，还可能导致骨质疏松。

因为人体吃的盐太多，身体就会想办法将这些钠元素排出去，肾脏的负担会大大增加。不过更重要的是，在代谢过程中还会带走体内的钙元素和钾元素。

经常吃得太咸，因为钙流失而导致的骨质疏松发生概率更高。

盐分进入胃肠道以后，因为渗透压增加而导致胃黏膜出现损伤，久而久之胃炎、胃溃疡的发生几率大大增加。

脾胃是人体重要的器官之一，胃黏膜一旦受到伤害，肠胃功能受阻，吃饭和营养吸收都成了问题。

久而久之肠道菌群失衡，胃功能紊乱，人体抵抗力下降，就连罹患癌症的风险也会大大增加。

在2017年进行的调查研究中发现，在世界人口前20的国家中，因为饮食结构问题而出现的死亡率，癌症的发生率，我国都排在了第1位。

胃部长期存在炎症，胃黏膜没有自我修复的喘息之机，久而久之，很容易演化为胃癌。

所以别觉得一包食用盐才几块钱，也不是很贵，多吃点身体有力气，所以越咸越好。

建议不超过5克，就是在目前生活条件下，人体每天真正需要的量，一旦超标就很容易出现问题，到时候后悔都来不及。

大家都知道吃太多盐对身体不好，可为什么还是长期过量摄入呢？有些人的口味很重，他做的饭让人感觉特别齁，但他自己却十分享受，难道他不感觉太咸了很难吃吗？

答案听起来有些荒谬，但却是事实，吃盐过多是会上瘾，口味也会越来越重。

简单来说，过多的食盐进入人体以后会像酒精、尼古丁一样，让人体产生上瘾的症状。

是因为食盐能够刺激大脑的犒赏机制，体内的多巴胺会迅速分泌，这也是让你感觉到快乐和兴奋的原因。

人喜欢吃高盐的食物，就是享受摄入高盐以后，人体多巴胺快速分泌的感觉。

让长期重口味的人清淡饮食，身体也会出现一些戒断反应，食不知味，百爪挠心，就跟让老烟民戒烟一样难受。

根据2009年到2012年部分省份人均日食盐摄入量调查表显示，河南人均日食盐摄入量最高为12克，第四是北京和辽宁人均日摄入量为11.7克。最低的是四川人均日食盐摄入量为5.6克，最接近推荐摄入量，但其实还是有些超了。

为什么我们会吃这么多的盐？

一方面是饮食文化，从调查表就能看出，盐分摄入过多的省份菜系中，都是一些高盐烹饪的食物，长期的饮食文化所导致。

而另一方面，则是我们吃了很多的隐形盐。

刚刚我们已经提到食盐摄入量过多，对人体造成伤害，主要是因为食盐中的钠元素进入人体以后会破坏人体原有的平衡。

所以我们真正要防的不仅仅有食盐，还有日常食物中的高钠食物。

就像糖尿病人日常饮食中最应该注意的是碳水，减少淀粉食物的摄入量一样，已经患有高血压和心血管疾病的人，除了日常吃饭少放盐外，隐形盐也要格外注意。

就比如话梅，虽然吃起来酸酸甜甜，但是每百克钠含量高达6.3克，而吃起来齁咸的咸鸭蛋也只有6.8克，被人们诟病盐过多的火腿肠只有2克。

所以平常买零食，还是要仔细看看配料表，尤其是钠的含量。

有朋友关心，推荐的每日摄入5克盐，究竟是多少呢？

正常汤勺的三分之一，或者一个啤酒瓶盖这么多就是5克。

但由于我们平常吃的很多食物中，也有大量的钠，所以喜欢吃零食的人日常食盐就再少放点。

如果家中有人已经有高血压，或者心血管疾病，最好把盐换成低钠盐，会更加健康一些。

参考资料：
[1] 39健康网《厨房里一个调料，导致中国人死亡率全球第一，专家：不能再这么吃》2024-09-08
[2] 腾讯医典《这个调料导致国人死亡率世界第一！很多人却毫不知情》2024-09-29
[3] 光明网《明知吃盐不好,但为什么你就是停不下来呢?》2021-04-02