市场上出现染色小葱？“蓝斑块”是什么，监管部门不必回避

极目新闻评论员 石平

12月23日，江苏常州市武进区市场监管局发布关于蔬菜有“蓝斑块”的相关情况说明，称有网络爆料称市场出现“染色蔬菜”，担心食品安全问题，市监局立即组织执法人员对相关情况调查处置，对视频中存在“蓝斑块”的葱进行抽样检测，结果符合国标要求。（据12月23日界面新闻报道）

“武进市场监管”通报了三个方面的内容。一是，帖文反映相关蔬菜农药残留值超过40%这个说法不实，该数值是农残快检抑制率，并非农残超标40%。两者不是一个概念；二是，对视频中存在“蓝斑块”的葱进行抽样检测，结果符合国标要求；三是，视频中反映的“蓝斑块”蔬菜非本地种植产品。

这个通报，权威性毋庸置疑。不过，还是有让人疑惑的地方。比方说，特地说明“蓝斑块”蔬菜非本地种植产品，是想说明什么呢？既然蔬菜农药没有超标，管它是本地的还是外地的，只要安全就行。市场上的农产品如果被怀疑有问题，后来发现并非如此，就不必对产地作出特意提醒，以免引起误解。

最关键的是，网友最关心的“蓝斑块”到底是什么，食用后会不会影响人体健康，通报却没有提及。就是说，这个通报没有完全澄清疑问，给消费者树立信心。

蔬菜上面的“蓝斑块”是什么，一些网友也作了猜测，事实上已有权威媒体报道。

新华网今年11月6日的《蔬菜水果上的蓝色物质是什么？专家解答》文章称，近期，互联网短视频中频现一个现象：用纸巾擦拭新鲜购买的小葱叶子时会出现蓝色物质。许多网友对此表示担忧，怀疑是否农药残留超标，以及是否对人体健康构成威胁。

浙江省农科院质量安全与营养研究所研究员王新全在接受新华网专访时表示，这种蓝色物质极有可能是“波尔多液”，它由硫酸铜和生石灰组成，该制剂能有效杀灭植物病菌，且对人畜基本安全无害。这种制剂已有140余年使用历史，是国内外蔬菜水果种植的常规做法。专家还提醒，如果消费者在超市或市场购买到表面有蓝色“波尔多液”的蔬菜水果，不必过分担心，洗净后食用对人体无害。

应该说，新华网为此采访专家，非常有针对性。目前，网上就有不少借“蓝斑块”来宣扬蔬菜农药超标的视频内容，不排除有人是为了博眼球，故弄玄虚借机带货，贩卖所谓的“检测”产品。“蓝斑块”与“农药超标”是不相干的两件事。有“蓝斑块”不等于“农药超标”，没“蓝斑块”不代表蔬菜安全。消费者对此要有充分的认识。

如果市场监管部门对“蓝斑块”进行鉴定，给出权威结论，然后再安排一些科普知识，就更能起到澄清误会、提醒警示的作用，给消费者吃下定心丸。通报后面附加的“我局提醒广大市民”中的第三点称“此类杀菌剂水溶性相对较好”“可在充分浸泡清洗后加工食用”，说明监管部门对“蓝斑块”是什么，心中是有数的。

食品安全绝非小事，但是否有危害还是要依赖科学知识。特别是市场监管部门，同样有科普的重任，借热点事件发声，表明立场，能让通报更令人信服。

（来源：极目新闻）