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不用黄油,也能做出香脆四溢的小饼干,一口一个嘎嘣脆,真解馋

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做过烘焙的都知道,饼干一直都是烘焙入门美食, 所以很多初入烘焙的爱好者们,都会拿它来练手,虽说它简单,但是依旧有部分新手,打不好黄油,要么水油分离,要么就是黄油没软化到位,而一旦做失败,这成本也是相当高的,毕竟黄油的价格并不便宜。



那今天猴妹就给大家分享一款超简单的小饼干做法,只需要将材料按顺序搅合均匀就好,可以说是一款零失败的小饼干了,而且这款饼干还不用黄油,制作成本上也降低了,但美味依旧不减,香香脆脆好解馋。废话不多说,下面就一起来看看详细做法吧!



【椰香卡通三色小饼干】

所需要的材料:低筋面粉206克、椰子油80克、糖粉55克、鸡蛋39克、可可粉2克、抹茶粉2克

1、将椰子油倒入盆中,隔着热水搅拌至完全融化。这里椰子油也可以用玉米油替代,只是做好的成品,会没有那么香而已



2、椰子油融化后,把糖粉倒入椰油碗内,用手动打蛋器混合均匀,一定要用糖粉,用细砂糖的话,饼干表面容易不平整,会有凸起的砂糖颗粒,不好看



3、然后把鸡蛋倒入其中,继续混合均匀。这里鸡蛋一定要是室温的,如果是刚从冰箱拿出来的,建议室温放置1小时后再用,刚从冰箱拿出来的鸡蛋温度低,和椰油混匀的话,低温容易使椰油固态,这是因为椰油和黄油一样,遇到低温就凝固



4、再倒入低筋面粉,用刮刀大致混匀后,戴上一次性手套,抓捏成看不见干粉的面团



5、将面团均匀的分成3等分,其中两份分别加入可可粉、抹茶粉揉匀。可可粉和抹茶粉也可以换成其他天然色粉,比如草莓粉、紫薯粉、南瓜粉等等vhpcompany.com
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6、先取一个原色的小面团,夹在油纸中间,擀成约0.2cm薄的片状,擀好送入冰箱冷藏室,冷藏10分钟,剩下的可可面团和抹茶面团也如此操作



7、10分钟后取出(此时烤箱预热160度上下火),用自己喜欢的卡通模具,在饼干片上按压出形状来



8、送入烤箱中层,上下火150度,先烤5分钟,然后再转130度上下火,烘烤10分钟即可



9、无需黄油,也能做的卡通小饼干,表面平整不变形,香香脆脆好解馋



小贴士:

1、如果你只想做原味,不用色粉调色的话,可以在配方基础上多加4克低筋面粉

2、烘烤时间不是绝对的,毕竟每家烤箱品牌不一样,温差也会有区别,初次烘烤的小伙伴们,需要在烤箱旁边多加观察,必须烤糊

3、烘烤抹茶饼干的时候,建议烤一半就盖锡纸,要不然饼干表面上色不好看



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