从吃饱到吃好，25个老字号品牌融入助老餐

在社区长者食堂全面铺开的当下，黄浦区充分发挥老字号品牌云集的优势，把众多老字号纳入“长者餐厅”范围。目前，纳入长者餐厅的27个品牌中有25个是老字号品牌，进一步满足了老人们钟爱“老味道”的需求。同时，一些社区还与老字号结对，为那些临时急需的老人送老字号名特优熟食上门，打通社区“最后100米”，满足老人们个性化点餐的喜好。由此，黄浦区形成了区、街道、社会三位一体的助老餐服务网络，在全市独树一帜。众多老字号在为老服务中拓展了商机，为银发经济持续发展注入了更多活力。

“爷叔，侬点的长春的熟食到了。在两个小时内食用，假如不吃的话要放冰箱。”“好好好。”中午时分，家住新渔阳里的朱老伯通过社区助老朋友圈中预订的中华老字号长春食品商店的熟食，不到15分钟就由社区志愿者送上门了，熏鱼、烤麸、手撕鸡等特色熟食都是朱老伯平时最爱吃的。“冷空气来了，年纪大了，关节病又犯了，不方便出门，所以点了这些熟食。家里弄点白饭，下点面条就可以吃了。并且还有打折的优惠，对我们来说更实惠。”

长春食品商店的熟食在社会上享有盛誉，今年夏季开始，商店与辖区居委联手，对临时需要服务的社区老人提供助老熟食送上门服务，老人可以根据自身需求点单配送，享受8.5折左右的优惠，解决了老人“最后100米”的“急难愁”。长春食品商店业务经理王晓鸣告诉记者，为老送餐服务从最初的每天3到4份增长到现在的10多份。随着天气的寒冷，送餐量还在持续增长。“下一步，我们准备联系更多的居委，把送餐面继续扩大。通过此次为老送餐服务，熟食柜的销售环比增长5%左右。同时，也带动了整个商场的销售增长。”

为了让老人能够在游玩的过程中享受到助老餐的福利，在黄浦区最新公布的第四批老字号长者餐厅的名单上，作为上海地标——豫园景区内的多家老字号被纳入其中。傍晚时分，市民朱阿姨与闺蜜初阿姨结伴游玩了豫园之后，来到了这家刚被纳入长者餐厅的百年老店南翔馒头店，用助老服务卡点了双人助老套餐，蟹黄鲜肉小笼包、鲜肉小笼馒头、三丝春卷和蔓越莓酒酿糕都是这家店的特色品种。

“套餐中，又是蟹粉，又是鲜肉，汤水又足，食材很实在，量又足，真的是货真价实。”初阿姨笑得合不拢嘴。“这么热闹的地方，能够划出长者区域，让我们这些老人用餐，非常好。”朱阿姨很是感动。“我们这个助老服务卡在景区的上海老饭店、宁波汤圆店以及松鹤楼等老字号都可以打折。”

从去年开始，黄浦区先后分四批把全区内的多家老字号餐饮纳入长者餐厅，社区老人通过向所在社区申请核准，就能用全区通享的助老服务卡在各家老字号长者餐厅享受助老套餐或者满额优惠，可享受至少8.5折的福利。上海豫园南翔馒头店有限公司联席总经理游玉敏告诉记者，“这两周来了很多老人。有时候他一个人带来了三四个客人，三五好友一起游玩后就餐。这让我们更好地发挥了品牌效应，也给我们带来了不少生意 。”

早在2011年，黄浦区利用光明村品牌优势，开展助老餐配送到家服务。从今年10月份开始，黄浦区把原先由各街道志愿者把助老餐送到家的模式，改为统一由顺丰同城上海分公司外卖小哥配送，在配送更加专业化和标准化的同时，还大大减轻了社区工作者的压力。王老伯告诉记者，“助老餐荤素搭配蛮好，饭菜的量也足，菜的味道不错。现在大冷天，送到我们手中都是热的。”顺丰同城为老助餐项目骑手团队负责人钟一鸣告诉记者，“我们对每份餐送餐都有相应标准。送餐过程中遇到老人的特殊情况，比如说哪些餐不能吃，海鲜过敏，或者有什么忌口等，我们都会及时反映给光明村，会进行及时调整。”光明村副总经理徐晨告诉记者，“顺丰小哥在送餐过程中遇到老人对餐品有意见，或者遇到什么情况，他们可以在群里面及时向我们反馈。也就是说我们和顺丰小哥，包括社区居委，大家一起把服务社区老人这件事情做得更好。”

在运作的过程中，黄浦区还与顺丰同城上海分公司约定，在确保老人餐安全和准时送达的同时，对用餐老人“辅助”开展每日探访关爱。送餐小哥方德超最近在送餐中，发现家住绍兴路的独居老人王老伯不在家，马上通过微信联络群与居委会相关人员进行了联系。他告诉记者，当时老人不在家，找不到人。“我就与居委会联系，是不是到他的儿子家去了。后来居委会找他也没有找到。最后他儿子报警了，通过查看监控才把他找回来。”

今年，黄浦区开发了助餐送餐订餐软件，可以在手机上进行预订。预订的时间也从原来的一月一订改为一周一订，还设置了双休日是否要配送的选项。在预订的一周这个时间段内，老人还可以根据自身需求提前退订某几天，很是方便。

下一步，黄浦区将进一步提升配餐中心能级，从配餐、配送等送餐全链条过程的标准化建设，有序增加社区长者食堂布点，通过政策制度设计，积极鼓励更多老字号加入，使长者餐厅进一步发展壮大。黄浦区民政局副局长杨颖向记者介绍，“黄浦老人凭着助老服务卡，可以在全区11家长者食堂和目前53家长者餐厅，都可以享受全区通享的助餐服务的优惠。助老服务卡现在的申请量已经接近12万张。明年，我们还会继续按照这个思路，三位一体，通过分层供给的方式为黄浦老人提供更多元化、更全面的助餐服务。”

上海社科院应用经济研究所研究员曹祎遐表示，“平时老年餐是一些标准化的套餐，通过这些市场化方式的介入，包括其他一些老字号产品的介入，可以拓宽老年人消费的需求，多层次拓展消费产品的梯度，老年人也会有更多的选择空间。同时，他们在老字号体验线下的消费客群中也可以有一个拓展。”

在为老人营造更好的助老就餐环境中，黄浦区打出组合拳，让更多老人品尝到心心念念的众多的“老字号”美食，在“最后100米”中，社区老人对助老餐有了更多的品质选择。在这中间，助老餐更加规范，更具可操作性，有了更高的标准。老字号找到了新市场，而更多得益的是广大老人。

记者 / 刘惠明 邹嘉 赵蓓

编辑 / 宗哲麟

图片 / 刘惠明 邹嘉

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