咖啡千万别加糖！研究发现，咖啡加糖，会更扰乱生物钟，而无糖咖啡或降低高血压、痴呆风险

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咖啡，当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料之一。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来多种健康益处。

生物钟是一个复杂的系统，它控制着身体的睡眠-觉醒周期，形成大约24小时的节律，不规律的昼夜节律与各种疾病和健康问题有关。

近日，广岛大学的研究人员在"npj Science of Food"期刊上发表了一篇题为" Sweetened caffeine drinking revealed behavioral rhythm independent of the central circadian clock in male mice "的研究论文。

研究显示，与单独喝咖啡相比，在咖啡中添加糖或人工甜味剂，更能扰乱小鼠的生物钟，从而导致昼夜颠倒。

图： 参考文献

在这项研究中，研究人员在小鼠模型中分析了加糖咖啡对昼夜节律的影响，将小鼠随机分配到水、0.1%咖啡因、1%蔗糖、0.1%糖精（人工甜味剂）、0.05%咖啡因+1%蔗糖以及0.1%咖啡因+1%蔗糖的组中，持续数周。

结果发现，饮用了咖啡因+甜味剂的小鼠经历了一段非常长的“自由活动”睡眠-觉醒期，长达26-30小时，有些小鼠甚至从夜间活动节律转变为白天活动节律，颠倒了昼夜。

此外，即使小鼠处于持续黑暗中，这些影响仍会持续发生，这表明，咖啡因+甜味剂效应独立于体内生物钟的中央调节器，单独发挥作用。

结果表明，摄入加糖咖啡因会诱发昼夜节律和长周期行为节律，而与中央时钟无关，从而导致体内时钟不同步。

研究人员表示，咖啡因+甜味剂可能会在体内产生一种双重信号，咖啡因和甜味剂都会激活大脑中的奖励系统，从而导致多巴胺的释放，而多巴胺的双重刺激可能导致了长周期活动节律的出现。

目前，这项初步研究仅观察到咖啡因+甜味剂对小鼠的影响，下一步，研究人员计划分析这种作用是否适用于人类。

值得一提的是，无糖咖啡还有助于降低高血压风险，并且与痴呆症、帕金森病，及相关死亡风险降低相关。

2024年10月17日，南方医科大学的研究人员在《营养与饮食学会杂志》上发表了一篇题为" Evaluation of the association between coffee consumption including type (instant，ground) and addition of milk or sweeteners and new-onset hypertension and potential modifiers "的研究论文。

研究显示，无论咖啡类型，以及是否加入牛奶，只要不加糖，都与降低高血压风险相关。

具体来说，无糖咖啡的摄入量与新发高血压之间存在 U 形关联，与不喝咖啡的人相比，每天1-4杯，新发高血压风险最低。此外，在有炎症的人群中（高C反应蛋白），适量饮用无糖咖啡，与新发高血压之间的负相关性更强。

图：参考文献

2024年8月19日，北京大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇题为" Associations Between Different Coffee Types，Neurodegenerative Diseases，and Related Mortality：Findings from a Large Prospective Cohort Study "的研究论文。

研究显示，摄入更多含咖啡因的无糖咖啡，与痴呆症、帕金森病，及相关死亡风险降低相关，而含糖咖啡和无咖啡因咖啡则没有相关性。

与不喝咖啡的人相比，每天≥3杯无糖和含咖啡因咖啡，与阿尔茨海默病及相关痴呆症风险降低25%相关，与帕金森病风险降低29%相关，与神经退行性疾病相关死亡风险降低33%相关。

图：参考文献

参考文献：

https://doi.org/10.1038/s41538-024-00295-6

https://doi.org/10.1016/j.jand.2024.10.013

https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.08.012

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