北京
北京青年报记者12月24日了解到，新茶饮又出现了新品类。霸王茶姬推出了传承历史的咸奶茶产品，新品一经上线，多家门店同时段销售环比增加30%以上，相关周边“书签盲袋”在社交平台上讨论火爆。
追溯奶茶历史，早在公元5世纪的隋朝，大量奶制品由北方牧民、西域胡人带到长安，与茶叶产生碰撞。公元711年，唐朝首开茶马互市的先河，饮茶之风盛行南北。在元朝，奶茶制作方法有了比较详细的记载。清代，在宫廷饮用奶茶甚至成为了重要的礼仪。
如何重现并且改良清代典籍里的原配方，霸王茶姬也是下足了功夫。霸王茶姬产品研发经理王瑜表示，当时翻阅了大量的书籍、资料挖掘到了咸奶茶的典故，然后再去还原。这个过程中，把市面上能看到的大部分的盐都买来实验，各种盐复配了上百次才得到了盐度厚度比较合适的一个拼配比例。
“如何将现代科学技术与中华悠久的传统文化相结合，把优秀的元素融入一杯茶中，是我们一直在探索的方向。霸王茶姬这次的新品，不仅是对传统文化的传承，更是如何让年轻人爱上喝茶的一种启示。”上海市茶叶学会副理事长兼秘书长方茵评价道。
霸王茶姬通过一次次实践，将茶的传承与文化相融合并通过现代技术进行改良，做出一杯年轻人爱喝的奶茶。未来，随着更多创新产品的推出，吸引更多年轻人加入喝茶的行列。
文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野
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