三明清流腐竹由来与兰总传承及公益路

历史渊源：杨太后的感恩馈赠

南宋末年，杨太后南逃至清流县嵩溪镇，当地百姓的热情招待让她心怀感恩。于是，她将宫廷中制作豆腐皮的精湛技艺传授给了当地人，从此这一技艺在嵩溪落地生根，代代相传，历经岁月的洗礼，逐渐发展成为如今的三明清流手工腐竹这一非遗美食，承载着深厚的历史文化底蕴。

独特工艺：14道工序的匠心坚守

选豆严苛：严格挑选本地种植的“浙春3号”大豆，确保每一颗豆子都颗粒饱满、品质上乘，为后续的制作奠定了坚实基础。

浸泡精心：控制水温与时间，让黄豆在适宜的环境中充分吸水膨胀，如同被唤醒的精灵，为释放豆子的醇香做好准备。

磨浆传统：采用传统石磨研磨，豆子在石磨的碾压下，醇香充分释放，豆浆变得更加细致黏柔，仿佛流淌的是岁月的韵味。

煮浆快速：用强火迅速煮沸豆浆，有效杀灭细菌并除去豆腥味，让豆浆更加纯净，为后续的工序提供了安全保障。

揭皮考验：师傅们需在豆浆表面形成薄膜且出现小皱纹时，迅速敏捷地揭起，这一过程考验着师傅的技巧和耐心，也体现了传统工艺的精妙。

熬浆上浆独特：晾干后的豆腐皮进行熬浆上浆，这一独特工艺使其穿上一层“糖衣”，变得香甜可口、久煮不糊，是清流豆腐皮美味的关键所在。

文火烘烤：经过11小时的文火烘烤，不断调整火候和位置，让豆腐皮在温暖的炉火中逐渐变得弹嫩爽滑、豆香十足，大功告成。

品牌故事：兰爱珍的坚守与担当

合作社领航：兰爱珍作为清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社理事长和鑫牌豆腐皮厂的老板，是清流手工腐竹发展的关键人物。2009年3月，她发起成立了合作社，入社成员116户，覆盖全县13个乡镇。在她的带领下，合作社不断规范运作，豆腐皮产销量从2009年的170多吨增加到2020年的1300多吨，销售额达3000多万元，带动了众多农户增收致富。

技术革新：传统的豆腐皮生产是农户家庭作坊式生产，劳动强度大、产量低、卫生条件差。兰爱珍利用自己多年积累的经验，指导农户进行技术改造，亲自设计锅炉蒸汽夹层平台式8~9个不锈钢长锅生产豆腐皮，使农户豆腐皮日产量大幅提升，迅速在全县推广。

公益捐助：疫情期间，兰爱珍和她的合作社展现了大爱精神。2022年3月，合作社受疫情影响停产，但在4月接到援沪抗疫的号召后，兰爱珍立刻组织全体社员自愿加班2个昼夜赶制了115箱共2640斤的豆腐皮，捐赠给上海抗疫一线，为抗击疫情贡献了自己的力量。

品牌运营与市场开拓

营销创新：君竹师兄（张友德）与德音师姐的助力

-线上推广：君竹师兄深知现代市场的需求和趋势，积极制定线上营销策略。通过社交媒体平台推广，与知名美食博主合作举办直播带货活动，让更多消费者了解和喜爱清流手工腐竹，将这一传统美食推向了更广阔的市场。

线下拓展：市场营销罗姐（德音师姐）线下积极参加各种展销会、订货会、交易会，与大型超市、餐饮企业建立长期合作关系，拓宽了销售渠道，提高了产品的知名度和市场份额，让清流手工腐竹逐渐走进了全国各地消费者的视野。

传承创新：非遗的延续与发展

传承保护：清流县重视对手工腐竹制作技艺的保护和传承，2009年，嵩溪豆腐皮传统制作技艺入选福建省第三批非遗名录。当地的老艺人无私地将技艺传授给年轻一代，确保这一传统工艺得以延续。

-创新发展：在创新方面也不断努力，鑫牌豆腐皮厂拥有外观设计专利5项，对产品的包装和外观进行了精心设计，提升了产品的竞争力，让传统美食在现代市场中焕发出新的活力。

未来展望：非遗美食的辉煌之路

如今，三明清流手工腐竹已成为清流县的一张名片，深受消费者喜爱。未来，要继续坚持传统工艺与现代技术相结合，在保证品质的前提下，进一步提高生产效率，扩大生产规模。同时，要不断加强品牌建设和市场推广，拓展营销渠道，让更多的人了解和品尝到这一美味的非遗美食，将三明清流手工腐竹的品牌做大做强，使其在市场上绽放更加耀眼的光彩，实现非遗文化的可持续发展 。

如果你对三明清流手工腐竹感兴趣，欢迎咨询我们罗姐（德音）与君竹师兄，洽谈合作事宜。让我们携手共进，共同传承和发展这一宝贵的非遗文化。

有诗为证：

清流腐竹情

文：君竹

南宋杨后传腐竹，嵩溪技艺韵悠长。

选豆精挑源浙地，磨浆石转溢醇香。

兰后引领千家富，匠艺推新四海彰。

岁末将临年礼至，腐竹呈祥意满腔。

君竹德音谋略广，线上品宣美誉扬。

参展奔波通贾道，联营超市拓八方。

非遗瑰宝今朝耀，鑫珍诚邀共品尝。

欲购珍馐何处问，君竹德音订产芳。

三明清流腐竹由来与兰总传承及公益路

历史渊源：杨太后的感恩馈赠

南宋末年，杨太后南逃至清流县嵩溪镇，当地百姓的热情招待让她心怀感恩。于是，她将宫廷中制作豆腐皮的精湛技艺传授给了当地人，从此这一技艺在嵩溪落地生根，代代相传，历经岁月的洗礼，逐渐发展成为如今的三明清流手工腐竹这一非遗美食，承载着深厚的历史文化底蕴。

独特工艺：14道工序的匠心坚守

选豆严苛：严格挑选本地种植的“浙春3号”大豆，确保每一颗豆子都颗粒饱满、品质上乘，为后续的制作奠定了坚实基础。

浸泡精心：控制水温与时间，让黄豆在适宜的环境中充分吸水膨胀，如同被唤醒的精灵，为释放豆子的醇香做好准备。

磨浆传统：采用传统石磨研磨，豆子在石磨的碾压下，醇香充分释放，豆浆变得更加细致黏柔，仿佛流淌的是岁月的韵味。

煮浆快速：用强火迅速煮沸豆浆，有效杀灭细菌并除去豆腥味，让豆浆更加纯净，为后续的工序提供了安全保障。

揭皮考验：师傅们需在豆浆表面形成薄膜且出现小皱纹时，迅速敏捷地揭起，这一过程考验着师傅的技巧和耐心，也体现了传统工艺的精妙。

熬浆上浆独特：晾干后的豆腐皮进行熬浆上浆，这一独特工艺使其穿上一层“糖衣”，变得香甜可口、久煮不糊，是清流豆腐皮美味的关键所在。

文火烘烤：经过11小时的文火烘烤，不断调整火候和位置，让豆腐皮在温暖的炉火中逐渐变得弹嫩爽滑、豆香十足，大功告成。

品牌故事：兰爱珍的坚守与担当

合作社领航：兰爱珍作为清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社理事长和鑫牌豆腐皮厂的老板，是清流手工腐竹发展的关键人物。2009年3月，她发起成立了合作社，入社成员116户，覆盖全县13个乡镇。在她的带领下，合作社不断规范运作，豆腐皮产销量从2009年的170多吨增加到2020年的1300多吨，销售额达3000多万元，带动了众多农户增收致富。

技术革新：传统的豆腐皮生产是农户家庭作坊式生产，劳动强度大、产量低、卫生条件差。兰爱珍利用自己多年积累的经验，指导农户进行技术改造，亲自设计锅炉蒸汽夹层平台式8~9个不锈钢长锅生产豆腐皮，使农户豆腐皮日产量大幅提升，迅速在全县推广。

公益捐助：疫情期间，兰爱珍和她的合作社展现了大爱精神。2022年3月，合作社受疫情影响停产，但在4月接到援沪抗疫的号召后，兰爱珍立刻组织全体社员自愿加班2个昼夜赶制了115箱共2640斤的豆腐皮，捐赠给上海抗疫一线，为抗击疫情贡献了自己的力量。

品牌运营与市场开拓

营销创新：君竹师兄（张友德）与德音师姐的助力

-线上推广：君竹师兄深知现代市场的需求和趋势，积极制定线上营销策略。通过社交媒体平台推广，与知名美食博主合作举办直播带货活动，让更多消费者了解和喜爱清流手工腐竹，将这一传统美食推向了更广阔的市场。

线下拓展：市场营销罗姐（德音师姐）线下积极参加各种展销会、订货会、交易会，与大型超市、餐饮企业建立长期合作关系，拓宽了销售渠道，提高了产品的知名度和市场份额，让清流手工腐竹逐渐走进了全国各地消费者的视野。

传承创新：非遗的延续与发展

传承保护：清流县重视对手工腐竹制作技艺的保护和传承，2009年，嵩溪豆腐皮传统制作技艺入选福建省第三批非遗名录。当地的老艺人无私地将技艺传授给年轻一代，确保这一传统工艺得以延续。

-创新发展：在创新方面也不断努力，鑫牌豆腐皮厂拥有外观设计专利5项，对产品的包装和外观进行了精心设计，提升了产品的竞争力，让传统美食在现代市场中焕发出新的活力。

未来展望：非遗美食的辉煌之路

如今，三明清流手工腐竹已成为清流县的一张名片，深受消费者喜爱。未来，要继续坚持传统工艺与现代技术相结合，在保证品质的前提下，进一步提高生产效率，扩大生产规模。同时，要不断加强品牌建设和市场推广，拓展营销渠道，让更多的人了解和品尝到这一美味的非遗美食，将三明清流手工腐竹的品牌做大做强，使其在市场上绽放更加耀眼的光彩，实现非遗文化的可持续发展 。

如果你对三明清流手工腐竹感兴趣，欢迎咨询我们罗姐（德音）与君竹师兄，洽谈合作事宜。让我们携手共进，共同传承和发展这一宝贵的非遗文化。

有诗为证：

清流腐竹情

文：君竹

南宋杨后传腐竹，嵩溪技艺韵悠长。

选豆精挑源浙地，磨浆石转溢醇香。

兰后引领千家富，匠艺推新四海彰。

岁末将临年礼至，腐竹呈祥意满腔。

君竹德音谋略广，线上品宣美誉扬。

参展奔波通贾道，联营超市拓八方。

非遗瑰宝今朝耀，鑫珍诚邀共品尝。

欲购珍馐何处问，君竹德音订产芳。