湖北
一条名气好大的鱼
众所周知，湖北是鱼米之乡。千湖之省盛产河鲜和湖鲜，这其中武昌鱼的名声可以说在江湖中占据着一席之位。武昌鱼学名团头鲂。它因三国东吴孙权建都武昌也就是如今的鄂州，以此鱼宴请功臣而得名于世，至今已有1700余年历史。更有历代文人骚客有诗为赞：
还思建业水，终忆武昌鱼【北周 庚信】
秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道【唐 岑参】
长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香【宋 苏轼】
携幼归来拜丘陵陇，南游莫忘武昌鱼【元马祖常】
此去且随彭蠡雁，何须不食武昌鱼【明 何景明】
毛主席的诗句：“才饮长沙水，又食武昌鱼”，让武昌鱼“游”进千家万户，家喻户晓，享誉环宇。武昌鱼更是湖北鱼肥味美的代表，宴请来湖北的外地人，一条武昌鱼是饭桌上不可缺席的一味美食。武汉人对武昌鱼的热爱和传承，也使得武昌鱼成为了武汉地区的一张独特的文化名片。
武昌鱼的制作技艺被列为湖北省的非物质文化遗产之一，武昌鱼不仅是一种鲜美的餐桌美食，随着时代制作工艺的进步，把武昌鱼制作成各种口味的特色美食小吃，年年有鱼寓意吉祥。2024年，楚味堂商贸的武昌鱼礼盒被评选为武汉十大伴手礼。
楚风手礼武昌鱼
目前，武昌鱼作为中国七大淡水鱼之一，被全国广泛规模化养殖。但追溯源头，最早的武昌鱼是产自于梁子湖一带。因与长江水系相通，所以兼得江水、湖水的滋养，肉质鲜美。
楚味堂的武昌鱼生长在梁子湖畔，一个有着它喜欢吃的小鱼、小虾、螺丝、水草的水域环境，所以这是有着本真味道的武昌鱼。
楚味堂出品的武昌鱼，在制作上有一套专门的生产工艺。一条武昌鱼从打捞到进入加工车间，时间控制在60分钟以内。最大程度的保证活鱼的新鲜度。在处理完鱼内脏并且洗净后，再进入低温腌制、自然风干等环节，最大限度保证鱼制品的本味。
风干后进入自制卤制、真空拌料环节，最后还要进行杀菌。完成这一系列操作后，只有经过验收合格的武昌鱼才能装盒出现在市场上，到达顾客眼前。
2011年成立至今的楚味堂商贸公司，一直致力于将湖北特产向特产食品化、食品健康化、健康文创化发展。将武汉的标志性特产做成全国游客都喜欢的伴手礼。楚味堂推出的武昌鱼作为武汉十大伴手礼之一，口味丰富，有麻辣、豆豉、红烧和五香四种口味。
它最方便的吃法就是开袋即食，打开就可以吃了，比如说在家里追剧，或者说出去露营的时候，还有旅行的路途中，可以把它当成小零嘴，是非常不错的选择。
此外，也可以将袋子打开，把鱼放在微波炉里面，只需要加热两分钟，味道会更棒一些。
目前楚味堂正在为武昌鱼礼盒正在开通国际线上销售渠道，力争让武昌鱼走出国门，游得更远。除了武昌鱼，楚味堂也开发了很多独具武汉特色的伴手礼，将樱花、黄鹤楼、武汉大学、江汉关等地标结合，在文创上发力，让更多游客将带有武汉印记的伴手礼带回家。
这样一条有历史、有诗意，有味道的武昌鱼，你愿意将这份礼盒带回家吗？
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