山东
在冬季中“进九”后是冬季最冷的一个时间段，也称为“数九”，每九天是一个九，到了”九九“寒冬也就结束了。尤其北方地区在这一段时间里天气是非常寒冷的，三餐的饮食，家家户户也总是想办法做一些能御寒保暖美味，暖手暖脚不受寒。
每年在“进九”之后，我家都会特意炖一些热乎乎的汤来补充营养保暖御寒，在天寒地冻的季节里，炖上一锅鸽子汤好吃又暖和，比吃鸡吃鸭强多了。俗话说“一鸽胜九鸡”，在传统中鸽子是最滋补的一种食材，比我们常吃的鸡更好，是低脂肪高蛋白的一种肉类，可以说胜过牛羊肉。我们在“进九”之后，记得这样炖一锅御寒暖身太香了，手脚冰凉更要吃哦！
所用食材：鸽子1只，虫草花适量，羊肚菌少许，茶树菇少许，凤尾菇少许，红枣适量，枸杞少许，盐少许。
做法步骤：
第一步：上菜市场闷杀一只鸽子，回家仔细清洗干净，剪去爪和嘴。在这里说一下鸽子，鸽子是非常好的一种肉类，尤其鸽子血也非常有营养，在处理鸽子的时候，卖鸽子的老板都会采用闷杀的方式来处理鸽子，这样做是为了保留更多的营养成分。
第二步：把虫草花适量，羊肚菌少许，茶树菇少许，凤尾菇少许全部清洗干净，放入砂锅中。菌菇可以买菌菇包，每一包都含有多种菌菇，方便又实惠。
第三步：放入处理好的鸽子，加入适量的清水，在放进去几颗红枣，大火烧开。
第四步：改成小火慢慢炖45分钟，加入少许盐调味，其他不需要任何调味品，味道九会非常好。
第五步：出锅的时候撒上几粒枸杞，直接上桌，每人一碗，热乎乎的保暖御寒，滋补好喝，手脚冰凉更别错过哦。
峰儿话语：
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