长治潞州区通报：驴肉中检出马源性成分

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长治市潞州区市场监督管理局

公布 2024 年食品安全监督抽检信息

2024年食品安全监督抽检

信息公告 （第1期）

本期公布 101 批次监督抽检结果，涉及餐饮食品、罐头、肉制品、食用农产品、速冻食品五大类，检验机构为奥迈检测有限公司。其中：检出马源性成分样品 4 批次，合格样品 97 批次。

一、检出马源性成分样品 4 批次，具体为：

1.长治市潞邑商贸有限公司安康店销售的腊驴肉（酱卤肉制品），生产者名称为长治市潞安府腊肉制品有限公司，生产日期为2024年9月1日，检出马源性成分；

2.长治市潞邑商贸有限公司安康店销售的腊驴肉（肉制品），生产者名称为长治市潞安府腊肉制品有限公司，生产日期为2024年9月5日，检出马源性成分；

3.长治市潞邑商贸有限公司安康店销售的腊驴肉，生产者名称为长治市潞安府腊肉制品有限公司，生产日期为2024年4月2日，检出马源性成分；

4.长治市潞州区东东驴肉甩饼店销售的卤驴肉，购进日期为2024年10月4日，检出马源性成分。

二、合格样品 97 批次，具体为：

1. 餐饮食品 13 批次，检验项目为源性成分等 3 项指标。

2. 罐头 1 批次，检验项目为源性成分等 2 项指标。

3. 肉制品 16 批次，检验项目为源性成分等 3 项指标。

4. 食用农产品 41 批次，检验项目为兽药残留、源性成分等 18 项指标。

5. 速冻食品 26 批次，检验项目为源性成分等 2 项指标。

针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打 12315 投诉举报。

1. 马源性成分

马源性成分指的是存在于动物产品中的马肉成分。这种成分的检测主要应用于食品安全领域，尤其是在肉类产品中，以确保产品的质量和消费者的健康安全。马源性成分的检测通常采用 PCR- 荧光探针法，这是一种实时荧光定量聚合酶链式反应（ qPCR ）技术。该技术可以在 PCR 进行的同时对其过程进行监测，从而实现对目标核酸的定量。在 qPCR 中，反应以循环中首次检测到目标扩增的时间点为特征，目标核酸的起始拷贝数越高，则会越快观察到荧光的显著增加。我国对于掺杂、掺假的行为有着严格的法律规定，如果经营者在经营过程中使用马肉冒充驴肉，不仅会被责令改正，还可能面临罚款甚至刑事责任。

来源：潞州区人民政府网