现在猪肉不好吃的原因终于找到了，解决办法之一是以肥补瘦。

现在的猪肉为什么不好吃？原因很多，但是主要原因有三个。

第一个就是吃的好吃的东西太多了，口味变刁了。

想当年，我小时候，我们几乎啥都能吃，吃高粱面和窝窝头是家常便饭，许多食物不用烧熟就能吃。

生红薯，生玉米，生茄子，生冬瓜，生萝卜，从地里采下来就吃，虽然不算好吃，但是能吃的下去。

现在这些东西再让我吃，除非逼着我，否则真的吃不下去了。

以前吃白馍馍就像现在吃面包一样，感觉香甜无比，但是现在的白馍馍没有菜，许多人一口都吃不下。

一句话，现在许多人的口味被好吃的东西惯刁了，除了重口味食物，感觉吃啥都不香，假如你饿他三天，保证他看见猪肉恨不得连猪毛吃下去。

就拿猪肉来说，以前老百姓一年到头能吃几次呢？无非是过年吃一点，平时很难吃到猪肉。

第二，以前猪肉好吃，主要是因为猪肉太肥。

以前的土猪，生长周期长，脂肪含量高，宰杀之后背膘能有几公分厚。

其实，以前人吃肉，根本分不清是在吃油还是吃肉，因为肥肉很多，瘦肉很少。

反正那时候也没有健康观念，如果那时候有人说吃肥肉多了不健康，相信别人会像看外星人一样看他。

话又说回来，那时候一年吃不了几次肉，所以实际上肥肉也吃了多少，也不用考虑饱和脂肪偏高的问题。

现在时代不同了，人民生活水平提高了，基本上每天吃肉，所以更加注重健康问题。

而长期过量吃肥肉会引起肥胖、高血压、高脂血症、心脏病等等慢性病，所以现在的猪都是从西方引进和改良的瘦肉型猪，瘦肉多，肥肉少，所以吃起来有些柴。

第三，猪肉好吃不好吃，和肌间脂肪含量有关。

肌间脂肪含量越高，猪肉吃起来越不柴，香味也越浓。五花肉为什么吃起来香，就是因为它的瘦肉里面脂肪含量比较高的缘故。

所以，明白了上面三个要点，我们就知道怎么吃猪肉既健康，又能尽量让猪肉好吃了。

首先，我们要把健康放在第一位，不能过分追求猪肉的口感，我们吃食物首先要讲健康，其次才是口味，一定要摆正两者的关系，否则有病了这也不能吃，那也不好吃，吃啥也不香了。

其次，我们要学会烹调猪肉。

针对现在的猪肉瘦肉多肥肉少的特点，我们在烹饪时一定要注意不能把肉烧老了。

如果是炖肉，千万注意不能大火猛煮，要小火煨炖，水温不要超过一百度，也就是水不能沸腾。

猪肉在电饭锅炖一个小时左右停火，然后再焖一个小时左右，这样即使瘦肉也不会老和柴。

把猪肉捞出来之后晾一晾，切成小块，然后把有肥肉的地方切下来，放到微波炉加热一会，让它化成油，然后加入到猪肉中，再加入调味料拌匀，放入冰箱冷冻室，吃的时候拿出来加热即可，味道软糯鲜香，吃着有一种牛肉的味道。