最适合深冬逛吃的，原来是山东这座老城，看海赏雪还有海鲜配碳水

每到深冬季节，总想找一座有海也有雪的海滨城市，去听听海风，去看看海上日出，再吃吃当地的美食。

这时，可能很多人把目光都投向了东北城市，但殊不知，同样在北方的山东才是最理想的去处。

在这里，除了有青岛、威海两大热门城市外，常被忽略的烟台才是最舒服的沿海城市。

烟台市地处山东半岛东部，以“山海仙境·葡萄酒城”的美誉著称于世。

烟台也是一座被上帝偏爱的海滨城市，一到冬天，这里就变成了童话。当冰雪、海滩、海浪和安静的欧式小镇同框，简直满足了人们对冬日海滨城市的一切幻想。

但就是这么一座冬季绝美的海滨城市却是北方最被忽略的，连大连、威海一半的名气都没有。

更让人惊喜的，还是烟台的美食。

作为“中国鲁菜之乡”，烟台坐拥丰富的山海资源，口味以咸鲜为主。

除了地道鲁菜，这里还藏着一个不折不扣的碳水王国，各式面食与小吃堪称惊喜，让你轻松实现海鲜+面食的双重快乐。同时，生活在这里的人，能把海鲜做出花儿来。

烟台是座“靠海吃海”的城市，来了这儿，自然要把海鲜吃透

01.海肠捞饭

海肠捞饭，是烟台小吃的天花板。

每日新鲜捕捞的海肠非常Q弹，混着韭菜和浓郁的酱汁一起现炒，然后淋在米饭上，这“亦菜亦饭”的吃法也太绝了。搅拌均匀再吃，直接硬控老饕。

店铺推荐：

荣祥海鲜酒店：这家属于海鲜饭店里面资历很老的，这里的海肠捞饭一份就够3、4个人吃

02.鲅鱼水饺

鲅鱼水饺是以鲅鱼肉和其他辅助材料为馅，小麦面粉为皮。

鲅鱼是刺少且长的很规矩的鱼类，很适合剔出肉来做水饺。馅料必须选用一斤以上的大鲅鱼，饺子面应当和得软一点，皮擀得大一点，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉丸，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。

店铺推荐：

李氏疙瘩汤海鲜大排档：开了20年的老店，能同时吃到疙瘩汤和鲅鱼水饺这两种美食

03.疙瘩汤

疙瘩汤是北方人气家常菜，鸡蛋汤伴有蛋黄疙瘩。

而烟台的疙瘩汤，汇聚了各类海鲜，扇贝、八爪鱼、虾仁、海螺、虾皮等，再加上口感劲道爽滑的面疙瘩，一碗热乎的下肚，十分“落胃”。

店铺推荐：

李氏疙瘩汤：开了二十几年的老字号，凭借一道疙瘩汤火遍整个烟台

04.葱烧海参

葱烧海参是鲁菜里的经典了，大葱恰好可以去除腥味，两者堪称完美搭配。

这道菜以海参大葱为主要原料，结合了海参的鲜美和大葱的香醇，使其风味独特、香气浓郁。菜色酱褐色，柔软滑嫩，光泽油亮，口感佳。

店铺推荐：蓬莱春

05.鱼锅片片

鱼锅片片是以新鲜的小海鱼为主料，搭配简单的调料，如盐和面酱即可。

在大锅的上缘，贴上用玉米面制成的饼子，不久饼子一面会呈现焦黄，取出后与翠绿的韭菜叶一同撒在大锅中，色香味和营养价值兼具。

店铺推荐：小船渔家

烟台藏着一个不折不扣的碳水王国，面食与小吃堪称惊喜

01.福山大面

福山大面，被誉为“中国四大面”之一，它拥有二三百年的历史。

福山大面分为实心面、空心面、龙须面三种，面卤则有多个品种，如大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜等。

浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条，最后浇一勺用海鲜熬制的鲜汤，实在美味。

店铺推荐：

权家大娘面馆：这家店是省级非遗面馆，便宜量大还好吃，推荐招牌炸酱面和卤汤面

02.蓬莱小面

蓬莱小面是烟台市蓬莱区的传统名吃，历史悠久。

其特色在于使用烟台名产加吉鱼作为卤料，使得面条清鲜味美、风味独特。制作时需采用蓬莱本土的高筋面粉，经过特定的煮面技巧，使面条筋道、有嚼头。

店铺推荐：

8鲜蓬莱小面：连锁店，面类分为鱼汤和骨汤打底，推荐蓬莱小面和海螺炸酱面

03.海菜包子

海菜包子是烟台长岛著名的特色小吃，形状有圆有饺。

其制作原料主要有面粉、海菜、紫菜、裙带菜、鹿角菜、干虾皮等。制作时，包子皮以烫面为佳，而菜料要塞实包严。海菜的加入为包子增添了一种特殊的海鲜风味，使口感更丰富。

店铺推荐：映像烟台·地道鲁菜

烟台是鲁菜的发源地，品尝鲁菜是必不可少的

01.烟台焖子

烟台版焖子跟东北的焖子不太一样，地瓜粉团被切成小方丁之后要过油煎，淋上各家自己调的麻酱汁，再加上蒜泥、醋等佐料，非常爽口。

本地人爱吃的还有三鲜焖子，就是把各种小海鲜切小，混着焖子一起煎，一吃就停不下来。

店铺推荐：塔山焖子、老烟台焖子

02.韭菜海肠

韭菜炒海肠是胶东海鲜名菜。作法是将海肠放入热水中，焯后捞出，锅中放油，加入料头，后放入韭菜头翻炒，再加入海肠放入调料即可。

韭菜被誉为涮肠草，与海肠搭配，不仅口感脆甜，还富含多种微量元素，是一道不错的美食。

店铺推荐：福来齐海岛渔家原生态酒店

03.红烧藕丸

红烧藕丸属于鲁菜系胶东菜，因主料中有鲜藕而得名。

将藕去皮、洗净并切成藕茸，加入鸡蛋、面粉、葱姜等作料拌匀成馅。然后将藕馅捏成核桃大小，油炸至金黄色。接着，放入开水中加入调味品烧煮，几分钟后即可食用。

店铺推荐：蔼若春

04.黄县肉盒

黄县肉盒始于明末清初年间，它的特点在于肉多菜少，外皮酥脆香，不粘牙。面皮金黄色，口感酥脆，内部馅料鲜美多汁。

店铺推荐：赵氏黄县肉盒

烟台旅游TIPS

1.冬季3日线路参考

DAY1：芝罘湾广场-朝阳街-烟台山-滨海广场-所城里

DAY2：渔人码头-滨海中路-粉色沙滩-养马岛

DAY3：金沙滩-孤独的鲸-时光塔-烟大小吃街

2.交通指南

飞机：烟台蓬莱国际机场

火车：烟台站

烟台是被上帝宠爱的海滨小城，冬天一到，一半是海、一半是雪，还有生猛海鲜配碳水。

烟台，这个低调的沿海小城，真的是好吃又好玩！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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