去浙江必点的8道浙菜，是“浙菜之魂”，老板还以为你是浙江人

浙江独特的发展条件融汇了各省的美食，如果说舌尖上的中国一本书，浙江省就能占一半。

来到浙江，你就开启了舌尖上的朝圣之旅，这里汇四海之美味、结五湖之好友，接下来就带大家去见识见识。

西湖醋鱼

西湖醋鱼又叫嫂叔传珍，讲的是一个叔嫂合作励志的创业故事。西湖草鱼清蒸后浇入芡汁，使得酱油色成为了西湖醋鱼的本色，芡汁挂在鱼肉上浓稠得当，既不流动也不显得过分厚重，夹起一筷子细细咀嚼，芡汁的醇香与鱼肉的鲜美交相辉映，在口中交缠出一道美味佳肴。

梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕是宁波的一道家常小吃，处理干净的梭子蟹只余蟹黄、蟹肉，与街头市场买来的年糕一起爆炒，只需要加入少量的葱姜盐进行调鲜，就可以烹饪出鲜甜可口的美食，蟹黄的香醇浸透到年糕的肌理，咬一口就是软糯香甜、唇齿留香。

温州酱鸭舌

温州酱鸭舌、温州酱鸭舌没倒闭。鸭舌普通毫不起眼，但到了不以利小而不为的温商手里，也能浇上秘制酱汁，成为街边夜摊的下酒菜。

酱鸭舌倒也不辜负温商们的良苦用心，颜色酱紫，入口脆韧弹牙，搭配上酱汁的香辣酸爽，那真是能哄你多喝几杯酒。

醉泥螺

泥螺经过清洗、腌制、卤制后还要用黄酒密封十天，泥螺表示真是醉了，你知不知道这十天我是怎么过来的。虽说泥螺其貌不扬，但经过如此复杂的工序，厨房师傅表示哪怕是个鞋垫子都是好吃的。

当然泥螺也不负众望，入口紧致嫩滑，香甜脆嫩，咸中有鲜，带着黄酒的清甜，十分独特。

东坡肉

东坡肉在厨房界的威名，就跟苏东坡在诗词界的名望一样，地位尊崇。看名字就知道，东坡肉是诗词界在逃厨子苏东坡发明的，不可否认苏东坡确实在是厨师界拥有很高的造诣。

东坡肉以五花肉为食材，半肥半瘦，层次分明，加入佐料焖制后，色泽红润透亮，形同琥珀，一口下去，软烂可口，肥而不腻，猪肉的荤香充斥在口腔里，十分过瘾。

狮子头

狮子头历史悠久，是隋炀帝的最爱，据说隋炀帝表示，吃了狮子头，犹如骑鹤下扬州，可见狮子头的美味。狮子头是一种复合材料的肉圆子，恰到好处的肥瘦比例使得狮子头软韧鲜嫩，肉味醇香。

松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼原名叫松鼠鱼，因改上花刀的鱼肉形似老鼠得名，一天乾隆下江南来到松鹤楼用膳，吃后觉得甚是美味，便问这是什么鱼，店家说这是龙门鱼，也叫鲤鱼，乾隆听了龙心大悦，认为是鲤鱼是鱼中贵人，所以赐名松鼠鳜鱼。

松鼠鳜鱼 也不负它的盛名，改刀后炸制，最后浇上汤汁，油脂和蛋白质的高温反应使得鱼肉焦香酥脆，配上特制的糖醋卤汁，入口鲜甜脆嫩，十分可口。

龙井虾仁

龙井虾仁听名字就知道，是把中国的茶道文化和饮食文化融会贯通了，用龙井茶炒出来的虾仁外表红白如玉，虾仁的鲜甜裹挟的茶的清香，翠绿的茶叶点缀在白嫩的虾仁上，色泽雅致，茶中有虾鲜，虾中有茶香，口味清爽，十分独特。

上有天堂，下有苏杭，浙江除了有湖光山色的美景和窈窕温婉的美人外，还有玉盘珍馐的美食。

无数美好的事物构成如今的魅力浙江，浙江欢迎大家光临，比以美酒好菜招待。