最下饭的家常菜，这八道菜当之无愧，一端上桌就光盘，老少皆宜

在众多美味佳肴中，家常菜以其朴实的食材和亲切的味道，成为了餐桌上的常客。今天，就为大家分享八道当之无愧的下饭家常菜，每一道都简单易做，美味可口，一端上桌就光盘，老少皆宜！

清补鸡汤

准备食材

老母鸡，香菇，葱姜，胡椒粉，香菜

1，把老母鸡剁成小块，放在水里焯烫两分钟左右，捞出后冲洗干净，把皮下油脂去掉一点。

2，准备一个砂锅，把鸡肉放进去，加入葱段姜片，然后放入适量的水，盖上锅盖中火炖开。

3，水开之后转小火炖40分钟左右，然后把香菇放进去，继续炖20分钟，炖好之后撒一点胡椒粉和盐，焖五分钟左右就可以食用了。

肉末豆腐

准备食材:猪肉，嫩豆腐，酱汁，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入食盐、生抽、老抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入肉末翻炒片刻，炒至变色后倒入嫩豆腐翻炒均匀。

4、倒入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

白萝卜肉片汤

食材：白萝卜 1根；猪肉瘦肉（或牛肉）200克；姜片 3-4片；大葱 1根；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；盐 适量；清水 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：白萝卜洗净后去皮，切成薄片或滚刀块；猪肉切成薄片或丝（可以选择瘦肉部分，如猪里脊肉或牛肉）；姜切片，葱切段备用。

2. 焯水处理肉片：锅中加适量水，放入切好的猪肉片，加入1汤匙料酒，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，以去腥味。

3. 炒香姜葱：锅中倒入少量食用油，放入姜片和葱段，用中小火炒香，出香味。

4. 加入白萝卜：将切好的白萝卜片加入锅中，翻炒均匀，略微煸炒一两分钟，让萝卜略微出水。

5. 加入水和调味料：加入足够的清水（约500-800毫升，视汤量而定），大火烧开。然后加入适量的白胡椒粉，调入少许盐，搅拌均匀。

6. 炖煮汤料：将锅中的汤料调至小火，继续炖煮约15-20分钟，直到白萝卜变软，汤汁清澈。

7. 加入肉片和调味：将焯过水的猪肉片加入锅中，继续煮约5-10分钟，直到肉片熟透，汤味浓郁。根据个人口味再调整盐量，搅拌均匀。

8. 完成装盘：最后可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可盛出享用。

紫苏牛蛙

食材准备：牛蛙、姜蒜末、泡椒、剁椒、线椒、黑胡椒粉、啤酒、青红椒、紫苏。

做法流程：

1.牛蛙杀好后清洗干净，然后剁成小块，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽、食盐和料酒抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.切好姜蒜末、青红椒、泡椒、剁椒和紫苏，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛蛙煸炒油煎，煸炒至牛蛙两面金黄后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、泡椒和剁椒爆香，接着倒入炒好的牛蛙一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油提鲜，倒入半罐啤酒焖煮。

4.焖煮三分钟左右后，再加入紫苏一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

虎皮青椒

材料：青椒 4-5个；大蒜 3-4瓣；生抽 1汤匙；盐 适量；白糖 1/2茶匙；食用油 适量；香醋 1茶匙（可选）；鸡精（可选） 适量

步骤：

1. 准备食材：青椒洗净，去蒂，切成段。大蒜剁成蒜末备用。

2. 煎青椒：锅中倒入适量食用油，油热后放入青椒段，用中小火煎制。注意不要一次放入过多青椒，避免温度下降，导致无法煎出虎皮效果。煎至青椒表皮出现焦斑，即可捞出备用。

3. 煎至表皮焦脆：为了让青椒表面有虎皮效果，需要慢慢翻动，每面都煎至微焦，且青椒表皮起皱，有轻微焦化的效果，颜色变深。

4. 炒香大蒜：锅内剩余少许油，加入蒜末，炒香。注意火候不要过大，以免蒜末炒糊。

5. 加入调味料：蒜香味出来后，加入1汤匙生抽，1/2茶匙白糖，少量盐，翻炒均匀。糖可以帮助平衡青椒的微辣味道。

6. 加入青椒：将已经煎好的青椒段放回锅中，翻炒均匀，让青椒充分吸收酱汁的味道。

7. 调味和收汁：可以根据个人口味加入少许香醋和鸡精，继续翻炒1-2分钟，待酱汁稍微收紧，青椒入味后，关火装盘。

当归党参排骨汤

准备食材:排骨，当归，党参，黄芪，桂圆，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、将排骨、汤料都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

白萝卜焖牛腩

准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，葱结，葱花，洋葱碎，蒜末。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再煮十分钟。

2、白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块，焯水煮五分钟，去除辛辣味。

3、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入洋葱碎、蒜末炒香，然后放入豆瓣酱翻炒出红油。

4、接着倒入牛腩翻炒均匀上色，加入冰糖、生抽、蚝油、八角、桂皮、花椒翻炒出香味，再倒入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。

5、焖煮好了之后，放入白萝卜继续焖煮半个小时。煮好后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

可乐鸡翅

食材准备：鸡翅中 10 个、可乐 1 瓶、葱姜适量、料酒 1 勺、生抽 1 勺、盐适量

做法：

1. 鸡翅中洗净，两面划几刀，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至出血沫，捞出冲洗干净。

2. 锅中倒油，油热后放入鸡翅中煎至两面金黄。

3. 加入葱姜炒出香味，倒入可乐，没过鸡翅中。

4. 加入 1 勺生抽、适量盐，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右，至汤汁浓稠即可。

这八道家常菜，每一道都有着独特的魅力，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能为您和家人带来美味的享受。赶快动手试试吧！