湖北
最近,蟹太太门店推出了11款美味的上海本帮面。
猪肝腰花虾仁面:腰花脆爽无腥味,猪肝口感嫩滑,再加上鲜嫩的虾仁,浇头丰富多样。猪肝入口即化,虾腰同嚼,鲜嫩脆爽,余味悠长。
鳝丝虾仁双浇面:选用新鲜鳝鱼和虾仁,去骨划丝,剥壳后大火快炒调味。鳝鱼软嫩,虾仁鲜嫩,搭配劲道的面条和浓郁的汤汁,充满层次感,味道醇厚。
鳝丝腰花双浇面:腰花厚切,先大火快炒后中火收汁,保留了内脏的弹性和韧性。搭配爆炒后的鳝丝,与面条一同享用,在浓郁的酱汁中翻滚,美味无比。
酱爆腰花面:腰花作为“重口味”浇头,处理得十分干净,烹饪火候恰到好处。蟹太太大厨精心烹制,腰花嫩中带弹,酱汁深入肌理,入口即化。
酱爆猪肝面:浓油赤酱的浇头,看着油腻,实则味道纯正。猪肝现炒现做,色泽鲜红,口感嫩滑,汤汁四溢,是一款百吃不厌的面食。
酱爆肥肠面:肥肠烧得酥而不烂,口感不油腻,皮厚有弹性。搭配细面,现点现煮,软硬适中,与肥肠完美融合。
响油鳝丝面:鳝丝只取中段,大火快炒,调味浓郁,撒上胡椒粉,加入蒜香。将面和浇头拌匀后,香气四溢。
本帮辣肉虾仁面:色泽诱人的辣肉丁,酥软中带着韧性,炒制时加入香料,味道独特。面条煮制时间精准,油和酱油比例适当,成就了一碗香喷喷的辣肉虾仁面。
红烧牛肉面:汤底浓厚,牛肉Q弹,面条爽滑。配有卤蛋和雪菜,色香味俱全,让人食欲大增。
葱油拌面:细香葱熬成浓郁的酱褐色,散发出独特的葱香。煮面时间精准把控,油和酱油比例恰当,香气扑鼻。
大排面:带骨大排细细剁松后腌制,再煎至两面金黄,红烧后带着汤汁浇在煮好的面条上。蟹太太大排面采用正宗老上海烧法,油而不腻,浓油赤酱,入口即化,仿佛让人回到了小时候妈妈的味道。
蟹太太门店这11碗面,你最想尝试哪一种呢?
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