广东
主要材料制作步骤鸡肉腌制裹粉工序第一次油炸第二次油炸准备酱汁最后拼盘小贴士结语
韩式炸鸡，以其独特的酥脆外皮与浓郁的酱汁闻名全球，成为众多美食爱好者的心头好。不同于传统的美式炸鸡，韩式炸鸡讲究内外兼修，不仅追求外表金黄诱人，更注重内在的鲜嫩多汁。今天，我们将带您走进这道美味的背后，揭秘其独特之处，教您如何在家也能复刻这道餐厅级别的美味佳肴。
鸡肉：500克（通常选用鸡翅或鸡腿）
腌料：大蒜泥、姜泥、蜂蜜、韩式辣酱、生抽、料酒、黑胡椒粉、盐。
裹粉：玉米淀粉、面粉、鸡蛋液。
酱汁：韩式辣酱、番茄酱、蜂蜜、醋、白糖、水、蒜末、芝麻油。
将鸡肉洗净，用厨房纸吸干水分，加入腌料充分按摩，放置冰箱冷藏腌制至少2小时，使鸡肉充分吸收香味。
取出腌制好的鸡肉，先在鸡蛋液中滚一圈，然后再均匀裹上一层混合好的面粉与玉米淀粉，确保每块鸡肉都被粉末包裹。
中火热油至160℃，将裹好粉的鸡肉逐一下锅，炸至表面金黄，约5-7分钟。捞出沥油。
提升油温至180℃，再次将鸡肉快速复炸，大约1分钟左右，直至外皮酥脆，色泽更深。
锅中留少许油，加入所有酱汁材料，小火加热至浓稠，可以根据个人口味调整酸甜咸的比例。
将炸好的鸡肉分批加入酱汁中，快速翻炒，使每块鸡肉都均匀裹上酱汁，然后出锅摆盘，可以搭配泡菜、黄瓜条或蔬菜沙拉一同享用。
腌制关键：腌料中加入蜂蜜和蜂蜜是为了增加鸡肉的甜度与光泽。
双次油炸：第一次定型，第二次提香增脆，是获得完美炸鸡外壳的秘密。
酱汁调配：根据个人口味，可以适当增减辣酱量，喜欢甜味重的可以多加些蜂蜜和白糖。
韩式双拼炸鸡，不仅仅是餐桌上的美味，更是一场视觉与味觉的盛宴。精心挑选的原料，细心调制的酱汁，每一环节都透露着对美食的热爱与追求。在家尝试这道料理，不仅能享受到地道的韩国风味，更能体验到烹饪的乐趣，与家人朋友分享这份来自异国的美味。无论是在周末聚会，还是家庭晚餐，韩式炸鸡都是绝佳的选择，让你的味蕾踏上一场难忘的旅程。
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