厨邦调味,冬日热汤的温馨滋味

随着冷空气的全面侵袭,我国大部分地区已经感受到了冬日的严寒。无论是断崖式入冬,还是早已银装素裹,寒冷成了这个季节的主旋律。尽管我们尽力“全副武装”,但在出门的那一刻,依然会被刺骨的寒风冻得直打哆嗦。

对于有老人和小孩的家庭来说,冬季御寒更是不可忽视的任务。仅靠厚重的衣物和内心的勇气,显然不足以抵御这刺骨的寒冷。此时,一碗驱寒暖身、鲜美可口的热汤,无疑是全家人最好的选择。它不仅能够满足老人和小孩的味蕾,更能让他们从头暖到脚,幸福感倍增。

在众多冬日热汤中,羊杂汤凭借其鲜美风味脱颖而出。羊肉在冬季餐桌上逐渐增多,不仅因为其肉质鲜美,更因其具有一定的滋润温补作用。然而,有些人因羊肉的膻味而敬而远之。其实,只要掌握正确的处理方法,膻味完全可以被去除。用大量粗盐搓洗羊杂以去除黏膜,再用冷水浸泡两小时泡出血水,最后加入生姜、大葱和厨邦葱姜汁料酒焯水,就能有效去除膻味。焯水后的羊杂放入炖锅中,小火慢炖至软烂,加入适量的食盐、胡椒粉、厨邦鸡粉等调味料,一锅鲜美不膻的羊杂汤就完成了。这样的热汤,不仅暖身,更能提升全家的御寒能力。

除了羊杂汤,蹄花山珍菌炖浓汤也是冬日里的不二之选。蹄花富含胶原蛋白、蛋白质和矿物质,有助于改善皮肤状况、增强骨骼。而菌菇则富含维生素D、氨基酸和膳食纤维,能够满足寒冷季节人体所需能量供给,促进人体代谢。将蹄花与菌菇完美结合,不仅营养丰富,更美味可口,老少皆宜。

在家制作蹄花山珍菌炖浓汤也非常简单。加入去腥三件套生姜、大葱、厨邦葱姜汁料酒焯水,再将焯水后的猪蹄放入汤锅中,加入足够的水,大火煮开后转小火慢炖。然后加入菌菇、姜片、葱段和花椒等调味料,炖煮至汤汁浓郁、肉质软烂。出锅前,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这样一锅浓郁汤汁、Q弹软烂的蹄花山珍菌炖浓汤,无论是老人还是小孩都会爱不释手。

当然,对于喜欢蘸酱吃蹄花的小伙伴来说,一款独特的蘸酱也是必不可少的。可以尝试用一勺厨邦减盐30%特级生抽、一勺厨邦零添加纯米醋,再加入适量蒜蓉、油泼辣子等调味料调制而成。这样的蘸酱不仅口感丰富,更能提升蹄花的整体风味。

在这个寒冷的冬季,不妨为家人煮上一锅热汤,让温暖和幸福充满整个家。同时,也欢迎在评论区分享你的独家蹄花蘸酱配方,让我们一起交流学习,共同享受美食带来的快乐。